被列入是清香型酒的以山西汾酒、河南宝丰酒、河南省龙兴酒、厦门市以高粱为主要原料、天长帝酒等为意味着。这种酒和浓香白酒有点儿相近，可是喝起來的口味却有一丝的不一样，实际有哪些的特性，就一起到中国酒文化掌握吧。
我国产白酒的香型之一。
清香型酒的特性为芳香正宗，甜酸温和，诸味融洽，余味特甜。甲酸与适当的乳酸乙酯为主导。清香型酒以杏花村汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为意味着。
选用麦籽、扁豆酒曲制作，清蒸的清烧二遍，固态发醇加工工艺生产制造。其酒味芳香清香，醇正柔软，甘润温和，回味爽净是中华传统酿酒工艺的纯正。
用独特加工工艺生产制造的酒头调味酒、高酯调味酒、特酿调味酒、综合性调味酒，其使用量仅有0。1％～1‰，但对提升 各种各样品质级别的清香型酒，尤其是对非均相酿制的新技术新工艺纯粮酒具有至关重要的功效，在其中很多已经知道和不明的少量成份，能融洽酯香、温和口味、突显设计风格。
清香型白酒生产制造用三种大曲酒，即：清茬曲、红心曲、后火曲（高溫曲）。这三种大曲酒在生产工艺流程、生化指标、微生物菌种种群数量及其在产酒劲上都是有一些差别，这种差别主要是因为大曲酒的塑造溫度不一样而造成的。
清香型酒特性的规范是：芳香正宗，醇甜柔和，当然协调，回味爽净。芳香正宗便是行为主体香乙酸丁酯与乳酸乙酯配搭协调，琥珀酸的成分也很高，无杂味，也可以称酯香均匀，干脆利落。总而言之，清香型酒能够归纳为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字究竟。
清香型酒以高粱等谷类为原材料，以麦籽和扁豆做成的中温大曲酒为糖化发酵饲料，选用清蒸的清糟酿制加工工艺、固体地缸发醇、清蒸的流酒，注重“清蒸的排杂、日常保洁”，即都会一个“清”字上狠下功夫，“一清究竟”，不需有香醇或酱香型以及异香和邪杂味道。
规范：
清香型酒规范评价语是：没有颜色、清澈全透明，无悬浮固体、无沉淀，芳香正宗，具备以乙酸丁酯为行为主体的幽雅、融洽的香味，通道绵甜，香气融洽，醇正爽冽，尾净香长、设计风格（突显、显著、还行）。
白酒文化
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