每一年的新茶還是秋茶不久发售便会被一些爱茶者全都包圆，西湖龙井做为我国十大名茶居首也是遭受了许多的关心，尽管是南方地区的绿茶叶，茶道文化有悠久的历史，纯正的西湖龙井還是必须借助方式选购的。
西湖龙井，属绿茶叶，我国十大名茶之一。产自浙江杭州西湖龙井村周边山川。具备1200很多年历史时间。清乾隆游玩西湖时，赞誉西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵油茶树封为“御茶”。西湖龙井按外观设计和质体的优次为分1～8级。外观设计平扁隽秀，颜色绿翠，内质香味儿醇，泡在杯里，芽茶叶的颜色绿。一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称着。
西湖龙井，是绿茶叶中最有特点的茶叶之一，有着“人间天堂国粹”之称，居我国名茶之冠。产自浙江杭州杭州西湖周边的山川当中。杭州市不但以美丽的西湖闻名世界界，也以西湖龙井茶誉满全球。杭州西湖山川产茶地现有数千年的历史时间，在唐朝时就享有盛誉，但产生扁型的西湖龙井茶，大概還是近近百年的事。
流传，乾隆巡查杭州市时，曾在西湖龙井茶区的天竹作诗一首，诗名叫《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排序品第，以西湖龙井茶为最。西湖龙井茶外观设计伸直削尖、平扁俊美、光洁匀齐、颜色绿中显黄。冲调后，香味淡泊长久，香馥若兰；汤色杏绿，清亮光亮，叶底葱绿，匀齐成朵，芽芽站立，惟妙惟肖。品喝茶汤，沁人肺腑，唇间流芳，意犹未尽。
西湖龙井茶区遍布在杭州西湖河畔的秀山峻岭以上。这儿傍湖依山，气侯柔和，长期烟雾缭绕，降雨量充足，再加上土壤质地松散、土层富饶，油茶树根深叶茂，长期莹绿。从杨柳树吐芽，至层峦叠翠，茶芽持续出芽，清明节前所摘茶芽，称之为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽尖，属西湖龙井茶之绝品。西湖龙井茶的外观设计和质体是和其生产加工技巧紧密联接的。
以往的西湖龙井茶都选用七星柴灶炮制西湖龙井茶，掌火十分注重，有着“七分锅灶，三分炒”之叫法。一般选用电锅，既日常保洁，又非常容易操纵锅温，确保荼叶品质。炮制时，分“青锅”、“烩祸”2个工艺流程，炮制技巧很繁杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大技巧，炮制时，依茶青品质高矮和锅中茶坯的成形水平，时常地更换技巧，因势利眼炒而成。
西湖龙井茶含碳水化合物、儿茶酸、叶绿素、维他命C等成份均比其他荼叶多，营养丰富，有生津止渴、醒神益思、健脾有利排尿、除烦去腻、消肿祛毒等作用。好茶叶还需好小水泡，西湖龙井茶与虎跑泉合称杭州市“双绝”，若二者般配，则香更浓、味更醇，历年来为大家所赞叹。
【结语】每一年的一月份到三四月份全是西湖龙井市场销售的一段时间，这在其中也是许多茶馆的茶人们讨论的话题讨论。正由于是十大名茶之首，因此 纯正的西湖龙井才更难能可贵。
