在甘肃有很多的维吾尔族老百姓，她们的美食文化有非常大的特点，维吾尔族老百姓信仰清真教，因此 甘肃的美食文化遭受了请真伪的非常大危害，在维吾尔族有很多的清真食材，而甘肃也是较大 的清真饮食搭配地，在这儿可以吃到许多 地区吃不上的食材。
当期的甘肃文化艺术为您产生大量有关清真饮食搭配的內容，一起来了解一下吧。
甘肃是在我国较大 的维吾尔族聚集地，在美食文化中受伊斯兰教饮食搭配危害很深。因伊斯兰在中国历史时间亦称清真教，故维吾尔族食品类称清真食品。一般除清真特色菜外，关键指清真生日蛋糕，月饼，曲奇饼干，芝麻酥饼，夹心面包，清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头，牛肉干及其豆类食品，乳制品，糖块及面点等。传统式中式点心如油香（油馍）、大麻花、油炸馓子、油糕、干食馍、糖酥馍、锅魁、馄馍、发面饼等，以炸、烙、烤、蒸渐长，具备甜咸松脆软、颜色明晰等特性。
回族饮食已变成一个品种齐全，手法高超，口感多种多样，口味与众不同的巨大饮食搭配管理体系，能够说成我国清真饮食搭配的意味着，在中国食坛上，具备至关重要的影响力。维吾尔族在饮食搭配上面有很多注重和避讳，这种风俗习惯来源于伊斯兰。《古兰经》上说：“只禁戒大家吃自死物、血夜、生猪肉，及其诵非真主之命而宰的小动物”。维吾尔族还忌食马、驴、骡、狗等不反刍动物的小动物肉和性格残暴的野兽（如鹰、虎等）肉。
伊斯兰教们不忌食的小动物，都请阿訇诵经代宰后才可以吃。凡回族饮食摊位、饭店、茶楼等店面大门口都挂清真牌，有木质和夹层玻璃的二种，约长0.5米，宽约0.3米，四角写有“清真回回”，正中间绘有汤瓶壶和盖碗茶盅子，品牌上或下方书有沙特阿拉伯小短文，其义为：这儿是伊斯兰教的食品类。有的在店前屋檐挂着深蓝色条幅，撰写阿汉二种文本，以表明清真。
有着“塞上江南”之称的甘肃各族群众，以食稻米和春小麦研磨的小麦面粉为主导。面食品类类型许多 ，如凉面、炒面、凉面、浇汁面、肉沫面、细面条、豆木薯淀粉面等。除此之外，也有水饺、小馄饨、馍馍、羊肉包子等。油炸馓子是用头箩白面粉为原材料，稍稍盐和调味品，揉成细条条，一圈圈放进油中炸制而成的一种脆麻花。油香是维吾尔族对油馍的一种独特称呼，是用开水和面，并放盐，随后把面制成饼状放进锅中烹制而成的，每每节日和冠婚葬祭时每家每户必须炸馓子和油香祝贺。
在米食层面，回民一般是同汉人一样吃米饭，或者把米熬成粥。在肉的烹饪方法上，维吾尔族一般是把牛肉与各种蔬菜配搭在一起做成各种炒菜。这种烧菜除不应用生猪肉之外，在其他层面与汉人的菜式基本上沒有区别。在鱼种层面，回教的教规中要求忌食无鳞的鱼，而内陆河和湖内捕捉的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼类则是回民饭桌上普遍的菜式。
在甘肃乡村回民聚居地村点，每到完婚喜气的日子，回民们必须用牛肉、牛羊肉、羊头肉、马铃薯、iPhone、水豆腐、檽米、生鸡蛋，配上西兰花、红花、黑木耳、桃仁、圆肉、蓝莓干、青梅果、大枣、蕨麻、纯蜂蜜、白砂糖及各色各样调味料制作十大碗，来招待客人。
