当下，有关健康养生的话题讨论是愈来愈火爆了，大家的饮食结构也慢慢越来越口味淡，很多人有原先的肉制品现实主义者变成如今素餐现实主义者，那麼我就有一个难题了，素食者吃啥呢？如何素食才吃得身心健康。当期专题讲座就给你来详细介绍。
素食者的界定
素食者，别名“素食的”，即只吃蔬菜而不要吃荤腥的人。素食主义是一种美食文化，实践活动这类美食文化的人称之为素食者。她们不服用一切有性命和情感的小动物之肉，包含牲畜、猛兽、野禽、鱼种、海产品等，但一般能够服用蛋、奶、无盐黄油、乳酪等乳制品。
素食者吃啥？
纯素食主义者：只食用植物，总数一般为欧美国家数最多，绝大多数均包含葱姜蒜等食材。
蛋素食主义者：食材除绿色植物外，也包含蛋类食品但不包括奶制品，该类素食主义者以东方国家如中国和日本为多，一般都戒吃葱姜蒜五辛类食材。
蛋奶素肉食者：食材除绿色植物外，也包含蛋类食品和奶制品，该类素食主义者跟蛋素食主义者类似，一般都戒吃葱姜蒜五辛类食材。
奶素食主义者：食材除绿色植物外，也包含奶制品该类素食主义者南端东南亚国家如印尼为多一般都戒吃蛋白酒，但可接纳葱姜蒜五辛类食材。
最近几年，在中国香港新添加了一类以身心健康的缘故而戒吃多种多样食材的素食主义者：她们大多数尊崇有机产品和纯天然营养成分商品，拒食带有添加剂、基因改造、人工合成黑色素、鸡精等食品类。
素食者如何吃出活力？
多吃新鮮食品类，少吃生产加工食品类
多多的生吃
多蒸多煮，少油炸炒焗
多吃当造果蔬，多吃当地商品
素食者参照饮食搭配
醣：一切榖类、豆类食品、蔬菜水果的花叶子茎根、瓜果蔬菜、核仁。
人体脂肪：一切豆类食品、核仁、食用油。
蛋白：一切谷物、豆类食品、核仁、豆芽菜。
