漂亮的海上花园大城市-厦门市，不但有幽美的自然环境、浓厚的文艺范儿气氛，在这儿也有美味到起飞的各式各样的特色美食。下边美食文化就来给你一一详细介绍厦门市有什么美味的炸的特色美食。
海蛎煎
海蛎煎又被称为蚝仔煎，是潮汕地区独有的特色小吃。香鲜细致、色香味俱全。海蛎味儿有点儿腥，怎样除腥并维持鲜香，海蛎的新鮮水平尤为重要。一般，为了更好地除去腥味儿，一些主厨会在海蛎里拌入生鸡蛋。在盖掉海蛎腥味儿的另外，海蛎煎也缺失了生命。吃时再淋上芥辣、辣椒酱，美味的真是连嘴巴都是会一起吞进去。
土笋冻
土笋冻是用海产品的“笋”（厦门人叫“土蚯”）生产加工烹调的冷冻品，具备细嫩脆响、晶莹透亮、凉喉可口等特性，变成口味与众不同的美味小吃。吃时要蘸点芥、辣酱、芝酱、乌醋、蒜绒、调料生抽等调味品方有异味闪亮亮，吃起來很清新很鲜嫩，经常用芥末酱来做调味品。
厦门市陷饼
陷饼在厦门市是一种具备近百年之上历史时间的传统式食品类，料精密细，系采用高品质小麦面粉、动物油、上等黑豆做成。制做时，黑豆蒸酥去壳，研得细致，饼皮和饼酥下够剩余油，揉得恰如其分。烘制时，留意把握熟度，保证内熟外赤不走油。那样做出去的陷饼饼皮香酥油润，馅科冰冷香甜。
烧肉棕
厦门市的烧肉棕在港澳台及东南亚地区一带颇有名，在其中以“好芳香”的烧肉粽更为出名。其制作方法五关：第一关是选材要精，第二关是精益求精，第三关要把握好熟度，第四关是选好沾料，第五关烧好的肉粽子要随时随地维持关注度，仅有热吃才有香气扑鼻之感、鲜虾面鲜虾面以虾为主要材料，具备味儿醇香美味爽口之特点。故时较知名的是设立在思明东路的“章记”虾面馆和赖厝埕的虾面馆。烹调虾面关键所在虾汤的调配，要将虾清洗，剥去虾脑、虾头；随后捣烂，不断洗出来虾汁，滤渣后，将虾汁面倒进炸蒜头油的锅中滚沸成虾汤，再和以正龙骨汤，即成颜色猩红、美味可口的虾汤面。
乌糖少茶面
乌糖的沙汤色味儿十分浓厚尤其：香而不腻，有点儿中辣，淡淡的得恰如其分。举起碗把沙汤色喝掉，是乌糖最普遍的一景。
