人知饮食搭配因此 健康养生，不知道饮食搭配失衡.亦因此 害生。中华民族饮食搭配源远流长，悠久的历史和积淀便是我们的骄傲和闪光点，在每个时期无论是友谊或是战争一直铸就了许多 美味可口的美食，也由于在历史时间中的持续承继和发展趋势才拥有凤城鱼皮角这家常小菜，当期美食文化给你分析。
鱼皮角是佛山顺德著名的汉人传统美食，它著名油城，经历了悠长的演化全过程。广东岭南特色小吃云吞面听说是由小馄饨演变而成，但样子和食用方法略有不同。鱼皮角的特性是雪白细嫩，香嫩可口，久煮不烂，吃起來不仅有鱼类、虾类鲜香，又有香味肉韵，干蒸房、煎焗、放汤都十分爽口，可以说并不是水饺，胜过水饺。
小馄饨皮厚肉少，而云吞面则皮薄肉厚，在吃法上，小馄饨非常少与鲜面条掺在一起，而云吞面却常与鲜面条掺在一起吃，统称艇仔粥。云吞皮薄如纸（故时一两面糊开32块皮），包裹后包馅纹路清楚可见，有“夹层玻璃云吞面”美誉。云吞面成也薄皮，败也皮薄。
它的缺陷是熟度稍过则擀面皮即烂。有鉴于此，顺德大良冯不记艇仔粥老铺改成鱼片替代擀面皮，发布滑爽耐煮的鱼片云吞面。之后将其样子改成平扁半圆型，呈粉角状，因此鱼皮角遂告面世。因为它略似北方饺子，又被称为鱼皮饺。鱼皮角慢慢改成体制罐装，与鲜面条各奔东西。
鱼皮角的特性是雪白细嫩，香嫩可口，久煮不烂，吃起來不仅有鱼类、虾类鲜香，又有香味肉韵，干蒸房、煎焗、放汤都十分爽口，可以说“并不是水饺，胜过水饺”。佛山顺德鱼皮角类型许多，以腊鸭肝鱼皮角更为甘香气美，佛山顺德“思摩特鱼皮角”被评定为“特色美食小吃”。鱼皮角还销往广州市、中国香港等地，广州市南园酒家就以“凤城活鱼角”作招牌菜之一，备受顾客亲睐。中国香港“新满汉华筵”就会有“上汤鱼皮角”。
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