我国的茶道文化来到明清时期，我国茶叶出現了很大的发展趋势，南朝阶段的茶道文化，关键反映在茶学的深入分析及其荼叶的生产加工制做，尤其是皇茶，生产加工手艺的精工细作，让人夸赞。而明朝清代，这类传统式的茶道文化、茶叶直到茶的大学问，因为遭到了宋元的社会动荡，而造成了极大的转变，也产生了明代喝茶的特点。下边就要我们一起来瞧瞧吧。
1、明代荼叶生产制造的发展趋势
茶系的新发展
宋元时期，除皇茶依然选用团饼茶外，散茶在民俗俗饮早已获得了较普遍的普及化。但明代前期，皇茶依然选用福建省的团饼，之后，明太祖朱元璋明太祖朱元璋觉得，朝贡团饼茶太“重劳民力”，决心改革，一声令下罢造“龙团”，改善芽茶。明太祖朱元璋的谕旨，在客观性上，对进一步消除团饼茶的传统式拘束，推动芽茶和叶茶的迅猛发展，具有了强有力的促进功效。明代茶叶在技术创新、各种各样茶系的全面的发展及其名茶的多种多样上产生了自身的时代特点。
生产制造技术性的逐步完善
据相关材料显示信息，明清时期在原来的基本上，出現了许多新的荼叶生产制造技术性。如同明末清初方以智《物理小识》中计入“种以多子，稍长即移”。表明在明代，有的地区除开直播间之外，还选用了预苗栽种的方式。到康熙年间的《连阳八排风土记》中，现有油茶树扦插繁育技术性。除此之外，在清朝福建武夷山一带，对一些珍贵的优质油茶树种类，还刚开始选用了压条繁殖的方式。
在茶园管理层面，明清时期在耕种上肥，栽种规定上更为细致，在抑止野草生长发育上和茶树间种层面，都是有独到见解。除此之外，在把握油茶树生长习性和荼叶采收等层面，在明代时也拥有很大的提升 和发展趋势。从炒茶技术性看，元朝《王祯农书》所述的蒸青技术性，虽已详细，但尚粗略地，明朝时，炒茶炒青技术性发展趋势慢慢超出了蒸青方式。
类目的多元化
因为生产工艺的改善，全国各地名茶的发展趋势也迅速，类目日见多种多样。宋朝时的著名散茶屈指可数，参考文献中谈及的仅有日注、双井、顾渚等几类。可是，来到明朝，仅黄一正的《事物绀珠》一书里辑录的“今茶名”就会有97种之多，绝大部分属散茶。
明代两朝在散茶，叶茶发展趋势的另外，别的茶系也获得了全面的发展。包含黑荼、花草茶、绿茶和绿茶等。
绿茶，也称乌龙，是明代时最先开创于福建省的一种半发酵茶类。绿茶创办时代和绿茶一样，也难以考查，从现有的参考文献看来，其名最开始见之于明朝中期的《多能鄙事》一书。来到清朝之后，随荼叶出口外贸发展趋势的必须，绿茶由福建省迅速传入江西省、浙江省、安徽省、湖南省、湖北省、云南省和四川等省。在福建省地域，还产生了时间小种、白毫、紫毫、选芽、漳芽、悠香和芳香等很多名品店。
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