古语云：茶之为饮，发乎神农氏。民俗的茶道文化和神农氏相关，因而拥有各式各样的传说故事。据历史时间记述，中国茶道始于汉朝，盛行于唐朝。广为流传迄今，各中华民族的茶道文化都不一样。羌族茶道文化意味着罐罐茶是怎的呢？
面罐茶用二只大小不一的陶罐熬料而成的。大罐用以熬煮面糊，将水引入罐里后，另配以葱、姜、麻椒等香辛料，放盐，放置火塘上熬煮，水滚沸后，将冷水调为的面糊兑入罐里，煮开备用。小罐则用以泡茶，把晒绿茶或普洱散茶放进罐里放水用慢火熬煮至沸，随后将荼叶兑入面罐，再倒进小盘子，添加炒好的咸肉、核桃仁、花生仁、水豆腐和生鸡蛋等调料，即成面罐茶。
油炒茶又叫炒青茶或淡茶。一般用于招待年老或宝贵的客人，是一种本地优待非常高的招待。其制作方法是先将茶叶罐在火塘上烘热，加一勺油，煮沸后退到旁边稍凉一会儿，再放进一勺白面粉，另外，将香仁或桃仁捣烂放进罐里，再移到火塘上煸炒，炒好后用竹筷搪于罐内，再添油烧开，添加鲜嫩荼叶和小量食用盐煸炒，等传出浓厚的茶韵，添加水烧开后斟入茶盅就可以食用。
饮罐罐茶是略阳的一种独特茶俗，来源于羌族风俗习惯。有着小江南之称的汉中市，四处是绿水青山，不缺泡茶、泡茶的纯天然名泉。距汉中市一百六十千米的略阳县灵崖寺，寺内就有一潭能够疗疾的清山泉水，水体清洁、甘醇，最合适煮茶。这一纯天然标准，使某县的喝茶风兴盛长盛不衰。每个人都搞清楚“宁愿三日无米，不能一日无茶”的必要性。
略阳县曾是古羌族人的定居的地方，罐罐茶就保存着古羌族人的喝茶遗韵。煮罐罐茶的方式许多 ，在其中以“面罐茶”和“油炒茶”更为知名，但地区不一样，熬法也不一样。本地的民间谚语曰：“煮茶叶罐罐二寸八，两边小来正中间大。
城西两地面罐茶，东路家户油炒茶。”面罐茶的用材有小麦面粉、茶粉、生鸡蛋、核桃仁、花生仁，水豆腐，咸肉、大麻花、馍片；香辛料有葱、姜、麻椒、大香，回香。先炒调料，切割成细丁预留。泡茶时将面糊搅在一起，加调料即成。因为调料比例不一样，飘浮于面茶水溶液中，从上到下各不一样，故有“三层楼”之称。每一层都是有每一层的口味，一碗以内都有差别。
上一篇：唐朝茶道文化，唐朝的喝茶方法
