四川美味小吃：羊脏羹的做法

说到“羊脏羹”是四川的一道传统式养生药膳，具备很高的饮食疗法使用价值。那么你了解这羊脏羹怎么做吗？服用“羊脏羹”又有何作用和功效。那麼当期的养生食疗，就陪你一起你做一道美味可口养生药膳——羊脏羹。

“羊脏”，便是羊的内脏器官。中医学的养生药膳中有一方是用羊的内脏器官和中药材做成的，姓名就叫“羊脏羹”。可补五脏，益肾气。适用五脏亏虚、全身上下衰微等症，服用时，可佐餐，也可单食。

羊脏羹
主要材料：羊肝1具，羊头肉1具，羊腰1具，羊心1具，羊肺1具。
辅材：荜茇50克，砂仁两个，茯苓10克，动物油50克。
调味品：胡椒粉50克，姜片10克，葱10克，豆豉150克，食用盐，米酒，鸡精各适当。
作法：
1.羊肝、羊肺、羊心、羊腰清洗，去鲜血切割成2厘米厚为的一小块，放进羊头肉内；
2.荜茇、砂仁、茯苓（去白）、胡椒粉、姜片、葱、豆豉放到布袋子内扎牢；
3.药袋也装进羊头肉内，线缠将羊头肉手术缝合；
4.将配有药品、羊肉的羊头肉放进铝锅内，放水适当，放进动物油、食用盐；
5.将铝锅置旺火上煮沸，移慢火上炖熬，直到软烂；
6.捞出羊头肉，拆掉缝合线，取下药粉；
7.将羊头肉等切割成一小块，再放进汤中煮沸就可以。

服用羊的内脏器官有什么益处
羊头肉：即羊胃，有滋阴养血、健脾养胃的作用。可用以医治虚损、解渴、出冷汗、尿频尿急等症状。
羊肝：有利血、清肝火、明目地作用。可用以治疗肝邪之病，针对改进虚损、夜盲症、白內障等病症也是有一定功效。
羊胆：药用价值青山羊药胆佳。味甘寒性，有清目作用。肝开窍于目，胆液减则目暗。目者，肝以外候，胆之精粹也，故诸胆皆治目病。
羊肺：关键含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b21、B2、尼克酸等。羊肺味道甘、平，归大肠经。能补肺气、调水道，可用以肺痿干咳，解渴，小便不畅或频数。
羊腰：羊腰其成份含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维他命（A、B1、B2、C）、尼克酸等。能补肾阳、益精粹，关键用以肾亏肌肉劳损腰膝痠痿弱、失聪、解渴、勃起障碍、尿频尿急、尿床等症。