杜蛎，壳类腔肠动物，在我国的福建省和广东省等省区十分的广泛。牡蛎煎也是闽南地区十分知名的一道美食特色，基本上家家户户都是会做的一道特色美食。那麼当期的科学饮食文化艺术，讲下牡蛎的功效与作用，一起看看吧。
杜蛎一般以生鲜为主导，最普遍的食用方法是将牡蛎壳清洗，放到锅中蒸制，熟后剥食，味儿极其美味。杜蛎还能够立即放进火中煮熟服用，有清雍正年间作家刘储鲲《烧蛎诗》为证：“无需溉釜鬲，连壳付火燎。啖之清肺胃，纯天然味更强。”杜蛎的吃法也有软炸蛎黄、蛎黄炒蛋、蛎子炖豆腐等。杜蛎也是能够直接生吃的贝壳类，乳山市自古以来便有“直接生吃蛎子活吃龙虾”之说，沿海地区渔夫常常在岩礁上砸开杜蛎上壳，生吃其肉。杜蛎还能够做成香油、水果罐头等。牡蛎肉含锌量极高，对男士健康十分有益，着名新起药物金杜蛎，其主要成分即是杜蛎提取液。牡蛎壳也可以当药，性生寒、味咸，作用潜阳、固涩、止咳化痰化结，主冶头昏、盗汗、出冷汗、频繁遗精、月经崩漏、清稀及瘰疬等症。
牡蛎的作用：
1、强肝祛毒
杜蛎的肝糖元存有与贮藏动能的肝部与全身肌肉中，与细胞的分裂、再造、红细胞的特异性化都拥有 很深的关联，能够提升 肝脏功能，修复疲惫，提高精力。在杜蛎中所带有的赖氨酸能够推动胆液代谢，清除沉积在肝部中的中性化人体脂肪，提升 肝部的祛毒功效。
2、增强性功能
杜蛎身体带有很多生产制造男性精子所不能缺乏的精氨酸、与营养元素亚铅。精氨酸是生产制造男性精子的主要成分，亚铅推动雄性荷尔蒙的代谢。尤其要留意的是，小伙每一次男人射精都是会丧失1~1mg的亚铅，假如亚铅不够，精子密度便会降低，男性性功能也会随着降低。此外，硒也是生产制造男性精子所不能缺的营养元素。尽管硬起来与男人射精的神经中枢在脊柱上边，但是脊柱的运行与维生素12却拥有 很深的关联。因而服用杜蛎能够增强性功能。性功能减退、勃起障碍、前列腺肥大、生殖器官发育不良等男科疾病，在许多 状况下都是由于亚铅不够而造成的。
3、积血清洁
十分浓稠，难以流动性的血夜在中医学中被称作积血，是万病的根本原因。肝脏功能不高会造成积血、血中高胆固醇得话，赖氨酸能够推动溶解肝部中的碳水化合物，接着代谢便会提升，而血中碳水化合物的成分便会减少。从之上常说就可以看得出，杜蛎的赖氨酸针对因积血而造成的心肌梗塞，和随着引起的狭心症、心梗、脑梗死都是有非常好的防止功效。
4、修复疲惫
人体里疲惫化学物质（乳酸菌）累积后，便会觉得疲惫。能量源的葡萄糖水在点燃后会造成乳酸菌，而造成肩膀疼、肌肉疼、头痛等病症。血夜流动性的全部人体器官都是会造成乳酸菌，而全部的乳酸菌全是根据肝部来解决，因而肝部是不是身心健康针对身体是非常关键的。在杜蛎中带有的碳水化合物能够提升 肝部的功能、抑止乳酸菌的存款，协助加速疲惫的修复与精力的提高。此外，杜蛎中的赖氨酸与肝糖元不但能够协助身体上疲惫的修复另外对精神实质上疲惫的修复也是十分合理的，诱因性忧郁症的改进与视力矫正的功效也早已获得了认同。
5、滋容美容养颜
古时候中医学书本上记述『杜蛎能够提高女性的血气，滋容美容养颜』。杜蛎由于带有铁与铜，针对女士独有的铁由于缺乏贫血的治疗是最非常合理的。
杜蛎带有很多、大部分人体内都欠缺的亚铅。因而服用杜蛎能够避免 皮肤干，推动肌肤的基础代谢，溶解皮下组织色素，造成白里透红的柔嫩肌肤。由于能够推动生长激素的产生与代谢，因而对生理学不调、不妊症、女性更年期阻碍等也是有非常好的功效。
6、提高免疫
杜蛎称之为‘海中的牛乳’，饱含十分优质的蛋白，肝糖元、维他命与矿物、带有十八种之上的碳水化合物，在这种碳水化合物中饱含能够生成抗碱化化学物质的硫辛酸的碳水化合物（谷碳水化合物、糖胶）。服用杜蛎后，在人体内生成硫辛酸，去除身体的特异性酸素，增强免疫力，抑止衰退。另外，亚铅不但能够抑止体细胞的脆化，还能够推动基础代谢。
7、推动基础代谢
手和脚常常觉得冻冷，尤其是冬季，即便 进了被窝里，手和脚也难以温暖起來，这时候就连入睡也睡不太好。杜蛎中带有的碳水化合物，亚铅等矿物和维他命，会使血夜的循环系统获得改进，女士的大患，冷尿症与血压低也会获得改进。
