地区饮食结构与它的地区风俗习惯拥有 立即的联络，与地域所在的自然环境、气侯也是有一定的关系。在我国因为地区宽阔、中华民族诸多，因此 全国各地拥有 很多彻底不一样的饮食结构，也铸就了中华文化美食文化的多元性。那麼大伙儿了解客家美食文化艺术的饮食搭配特点有什么吗？下边一起来瞧瞧吧。
客家文化饮食搭配的特点用四个字来归纳便是素、野、粗、杂的传统式食用方法。
一、素食
客家文化对吃有着二种了解，一不是吃肉，二是没油吃。不吃肉的“荤”指肉类食品或动物油脂，没油吃的“油”兼指食用油和动物油脂。广东客家人素食极少数归属于积极个人行为，大部分归属于处于被动个人行为，即艰难的日常生活标准逼得你要素食也吃不了，不愿素食也得吃。以往，除开新年逢年过节或有客人五福临门，广东客家人是非常少买猪肉或宰家禽的，仅有家里杀了猪或农活繁杂时节到墟上买点儿肉，才可以打打牙祭开开荤。
宰猪，一年当中但是一二回，到墟上买猪肉，一月当中也但是一二回或三四回，并且几斤几两也极比较有限。这可难煞了家庭妇女，不仅留一点作招待客人用，还得留一点赘肉擦锅壁烧菜；剩余的肉，上有老，下有小，须如何做，才可以全家欢喜，的确并不是件非常容易的事。其結果，家庭妇女自己通常只有喝两口汤。留有烧菜的那片赘肉乃至只有在烧开的锅内壁擦干罢了，使菜不至黏锅为度。
以往客家文化服用的食用油主要是山茶籽油（通称山茶油）和食用油。适用范围：一用于平常上灯以奉祀祖先和众神；二用于庙会图片时炸米饭供神；三用于招待客人（包含“回竹篮”）；自身一般是不舍得吃的。在无荤可吃的状况下，广东客家人最钟爱的素餐大约莫过水豆腐了，它只需少量食用油就可以，这或许是水豆腐盛行客家文化地域的一条关键缘故。
幸亏吃豆腐是革命先辈所青睐的。孙中山老先生便说：“我国素食主义者必食水豆腐。夫水豆腐者，实绿色植物中之肉料也。这物肉多料之功，而无肉料之毒，故我国全国各地皆素餐，也习惯性为常，而无待专家学者之倡导矣。”自然，孙中山老先生说的水豆腐并不是隔膜真空泵或低油的水豆腐，只是“调料有策”的水豆腐。
素食是在我国的一种文化艺术传统式。宋代爱国志士陆游便是一个尊崇素餐的意味着角色他素食彻底是一种积极个人行为。他非常少吃肉，乃至非常少吃食用油，并不是他买不起。他的《野饭》诗说他在山上吃的是少盐隔膜真空泵的意米、苦笋、山芋和山蔬，可他却视作人间美味，觉得如愿以偿。
陆游读过数十首咏叹素餐的诗。他不但觉得“菘芥、稻粱”这类的饭食美味（“菘芥煮羹甘胜蜜，稻粱炊饭滑如珠”），并且还觉得素食能够静养运动健身，延年益寿。来到晚年时期，陆游基本上彻底不吃肉，变成一个享寿八十有五的茹素年长者。除此之外。明末清初著名的作家和戏剧表演理论家李渔也认为蔬食为上，肉制品其次。“肉食者鄙”，他很看不起这些经常吃荤却不当谋的昏庸无能的官僚资本主义皇室。
广东客家人素食正地支相害了科学研究大道理。当代有些人发文说：科研说明，肉类和十大死因中的六种病症（心脏疾病、癌病、脑血管病、糖尿病患者、心肌梗塞和肝硬化腹水）相关。西方国家一些我国出現肉、蛋类食品食品类被冷淡，而以马铃薯为主导的蔬菜水果和化学纤维丰富多彩，尤其是有抗癌和防止主动脉堵塞功效的食品类，变成香饽饽。来看广东客家人因日常生活标准困窘导致的处于被动素食的个人行为，倒是“福祸相依”了。
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