跟随我一起读：o——ā——jiān，哈啊煎。蚵仔煎，起源于厦漳泉地区，发源是沿海城市老百姓在没法狂意下所创造发明的取代谷物，是一种贫苦日常生活的代表，但是来到如今，蚵仔煎早已是一道盆友聚会不可或缺之菜，据我看来是为了更好地劝诫小伙伴们不必忘记了贫苦！每一道菜的身后都是有不一样的美食文化。
蚵仔煎并不是中国台湾独有特色小吃，在闽南话系地域（闽南地区、广东潮汕）自古以来有之，是一道普遍的家常小炒，蚵仔煎相传是一种在贫困社会发展下所创造发明的一种艺术创意美食，是华夏民族艰辛，在没法狂意下所创造发明的取代谷物，是一种贫困日常生活的代表。闽南地区，中国台湾，广东潮汕三地基础同根同源，在中国台湾它最开始的姓名叫“煎食追”，是台南文安地域一带的老一辈的人都了解的传统式小点心，是以放水后的番薯粉浆包囊蚵仔、生鸡蛋、葱、香莱等食物所煎出的饼状物质。
有关它的发源，有一则有趣的小故事。民俗传言，西元1661年时，西班牙部队攻占台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率军攻进，欲意收复失土，郑军锐不可当惨败荷军，荷军在一怒之下，把米粮统统隐匿起來，郑军在粮食危机之馀临危不乱，干脆因地制宜将台湾特产蚵仔、番薯粉混和放水和一和煎出饼吃，意想不到竟流传后世，变成盛行我省的特色小吃。
另一种较为有根可寻的叫法是，蚵仔煎是伴随着郑成功精兵和福建省，广东潮汕香港移民的入迁，带到了中国台湾当地。变成两岸老百姓相互钟爱的人间美味。现如今中国台湾的蚵仔煎与潮汕地区尤其是泉州市的蚵仔煎加工工艺都具备高宽比的一致性。
您或许还喜爱：
特色美食：回锅肉是啥特色菜
云南小吃：云南过桥米线的来历
有名的小吃：口味虾的来历
美食故事：台湾凤梨酥的来历
上一篇：福建菜經典：卤面的来历
