提及卤面那么就得提提漳州卤面了，漳州卤面早已有1300年得历史时间了，可谓是美味可口，我没没想到家乡的美食，都是会很怀恋，做为福建菜中十分关键的一道美味小吃，你对漳州卤面的来历了解是多少呢？当期美食文化给你分析。
卤面，福建省汉人传统式特色小吃。是由各种各样调料制成卤汤与面糊混起来的。口感甘甜、滑嫩、浓厚，是福建南边沿海地区莆田市，晋江市，漳州市芗城、厦门同安老百姓过年或过节，或喜气寿诞设宴的礼食。如今饮食搭配领域，已把卤面纳入一项美味小吃。
漳州卤面是一道美味可口的汉人美味小吃，归属于闽特色菜。听说现有一千三百多年的历史时间。南方地区的正餐是稻米，因此 面点应该是公年686年建郡时，由迁居此处的大量北方地区汉人带回来的。之后这种东北人客随主便，面点也就逐渐变成节日、结婚、搬新家这类喜气情况下的特殊食品。现如今满大街的排档也都能够吃获得。
漳州卤面，颇负盛名。选用丝袜高跟鞋、笋片、蛋丝、平菇、大鱿鱼、虾干、金针菜等调料在热锅里炒过后，再加上龙骨汤烧开 ，随后放进适当的鸡精、白砂糖、食盐和番薯粉等，调成卤料包。用餐时，在鲜面条上面些苋菜、豆芽菜、浇上卤料包，另配上白胡椒粉 、煎炸蒜丁、煎炸扁鱼丝、香莱等调料。其特性：颜色艳丽、质嫩滑爽、晕润醇香、甘醇爽口。
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