粤菜馆做为大家我国的八大菜系之一，当今世界都十分的知名。广东省的吃客品行大家都了解，吃客对食材的审美能力一般较为的高，会烧菜的吃客显而易见水准如何了。当期的粤菜馆文化艺术，讲下它与潮州菜的差别。
潮汕菜
即潮州菜，通称潮菜，中国香港称“打冷”。是汉人传统式美食文化的关键构成部分，潮州菜追朔到汉。大唐盛世以后，受中华烹制手艺的危害，发展趋势迅速时迄今日，潮州菜早已发展趋势变成独具一格潮文化艺术特点、著名全球的在我国特色美食之一。
潮州菜重视食疗，随季节变换而有适度节气食品类。如春天发布的“三蛇煲寿龟”，能够祛湿、美容养颜、补阴、补肾壮阳；夏天发布的“冬瓜盅”、“凉瓜排骨煲”，降火，清爽消暑；秋天发布“北胶草菇焖鲍片”、“红焖海叁”、“麻椒焖鹅掌”等；冬天则有“野货海鲜火锅”等，数不胜数。
潮州菜以价格昂贵着称，其选材独特、刀功细致，且烹饪方法多种多样，着意追求完美美味可口，有中国最高端特色菜之称。潮州菜烹制的较大 特性是借重海产品、关键烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
粤菜馆
即广东菜，范畴指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺），是我国汉人四大菜系之一，起源于广东岭南，理论由广州菜、客家美食、潮州菜发展趋势而成，以广州菜为意味着，是发展比较晚的特色菜，但它危害长远，世界各地的中饭馆，大部分是以粤菜馆为主导，在世界各国粤菜馆与法国大餐并称，海外的中餐馆大部分全是粤菜馆。因而有许多人，觉得粤菜馆是国外我国的意味着特色菜。
粤菜馆重视质和味，口感较为口味淡，务求清中鲜、淡中求美。并且随时节当季的转变而转变，夏秋季侧重口味淡，春冬侧重浓厚，追求完美色、香、味、型。
粤菜馆和潮州菜的差别：
粤菜烹饪手法多种多样喜怒无常，用材博大奇特，全国各地菜式常用的家禽、水泽鱼类、虾类，粤菜馆莫不应用；很多地区不常见的蛇、鼠、猫、狗、山中野货，粤菜馆也视作上肴。粤菜馆口味清鲜，但清而不淡，鲜而不错。重视菜质，务求原色原汁原味。潮州菜虽受粤菜馆的危害，但持续保持其原色而自成一派。潮州菜以烹调海产品渐长，口感甜美，重视造型设计，球甘蓝荤制更具有特点。广州市的潮州菜馆许多，再去品味，一定不必忽略那随菜而上的各种各样小碟，细心感受它与菜式的配搭，会吃到许多感受的。
俗话道：吃潮州菜看小碟。第一次触碰潮州菜的人确实会被各式各样用心独门的调料小碟搞得目不暇接。这更是潮州菜最不同寻常的地区。调料小碟的功效就取决于你既能够品味原生态的菜式，还可以用它提鲜，且意犹未尽。正宗纯正的潮州市酒店有很多凉拌菜。卤水鹅片、鹅掌、鹅头、鹅翼等各式各样卤菜美味可口，鲜而不腥。这类卤菜一般由各种各样中草药材调卤汁慢工酱卤，味儿与众不同，肥实而不腻口。“萝卜牛腩”、“春菜排骨煲”也是潮州菜缺一不可的实力派演员，香气浓厚。用材虽非常简单，却非一般家中能够作出。
粤菜文化 粤菜和潮州菜的区别
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