人们做为地球上最聪慧的微生物，也是一种尤其杂食的小动物，基础哪些都是会吃。小乌龟这类腔肠动物自然是逃不出魔掌。在很早以前小乌龟便是大家饭桌上的一道特色美食了，更不要说闻名世界的法式蜗牛了。当期的科学饮食文化艺术，给你分析。
蜗牛肉能吃吗
蜗牛肉自然是可以吃的，并且還是一种十分珍贵的进食呢。蜗牛肉主要是出現在法国大餐中，法国大餐中知名的焗蜗牛、烤小乌龟全是以及珍贵的菜式，并且常常做为头盘开胃小菜，十分經典，一般美国人在庄重的场所吃大餐时，都是会点上一道法国蜗牛。
现在在中国也是有愈来愈多的法式风格饭店，中国人也刚开始喜爱上这类带著壳的腔肠动物，小乌龟是一种喜爱湿冷自然环境的小动物，一般会出現在田间，或是下完雨后，可是在法国大餐中，小乌龟一般是有固定不动种类的，和大家平常见到的小乌龟不一样，法国大餐中的小乌龟关键有二种，一种是勃艮第小乌龟，常常被用于制做美餐，也有一种称为小灰的小乌龟能够炖来吃。
除开法式大餐，在中国的福建菜中也有炒小乌龟这家常小菜，从葱蒜、黄豆酱和辣椒干等炒成美味可口的蜗牛肉，和吃螺蛳类似，是一道纯正的我国烧菜，大伙儿还可以去试一下哦。
小乌龟肉的做法
提前准备原材料：小乌龟、马铃薯、鸡蛋黄、无盐黄油、鲜小乌龟、圆葱、芹菜叶、白兰地酒、蒜泥、淡奶油、盐、白胡椒粉
作法：
1、把小乌龟去壳，取下里边的肉洗干净，把壳也清理整洁预留；
2、将土豆去皮煮熟后倒成糊状，添加食用盐、鸡蛋黄和淡奶油配制匀称；
3、把圆葱、芹菜叶切细末，添加少量食用盐和白胡椒粉配制匀称；
4、把蜗牛肉放进锅中，添加无盐黄油煸炒，添加白兰地酒、盐、白胡椒粉和蒜泥煸炒匀称；
5、把4中准备好的食物填写蜗牛壳中，还记得在里面刷些无盐黄油；
6、把准备好的紫薯泥扑在菜盘上，把添充好的小乌龟放到里边，放进烤箱烤熟就可以。
