大鱿鱼，针对日常生活在沿海城市的人也不生疏，即使并不是日常生活在沿海城市的人，也了解它的美味可口。烹制大鱿鱼的方式许多 ，做出去的大鱿鱼，每一种都是会令人淌口水。大伙儿吃得数最多的便是特色小吃鱿鱼卷和铁板鱿鱼，那麼大家那麼钟爱的大鱿鱼的营养成分有多大大家知道吗？当期的科学饮食文化艺术陪你掌握。
大鱿鱼，也称“柔鱼”，在中国台湾也称之为“枪乌贼”，可供生鲜或制干。大鱿鱼营养成分很高，是深海赏赐人们的纯天然水产品蛋白。
大鱿鱼的营养成分很高，饱含身体必不可少的多种多样碳水化合物，且必须氨基酸构成贴近全蛋白质，是一种营养健康型且口味非常好的海产品，其营养成分不遑多让于牛羊肉和蓝鳍金枪鱼，每豪克干品含有蛋白66.7克、人体脂肪7.4克，并带有很多的糖分和钙、磷、磺等碳酸盐。新鲜大鱿鱼中蛋白质含量也达到16%～20%，脂肪率极低，仅有不上1%，因而发热量亦低，对怕胖的人而言，吃鱿鱼是一种好的挑选。
而大鱿鱼的人体脂肪里带有很多的高宽比不饱和脂肪如EPA、DHA，再加上肉中含有的高量赖氨酸，都可以合理降低血管壁内所积累的碳水化合物，针对防止动脉硬化、胆囊结石的产生都极具法律效力。另外能填补头脑、防止老年痴呆等。因而对非常容易患上心脑血管病层面病症的中、老人而言，大鱿鱼也是有利健康的食物。
1.大鱿鱼饱含钙、磷、铜元素，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血。
2.大鱿鱼除饱含蛋白和身体需要的碳水化合物外，还带有很多的牛黄酸，能抑制血夜中的碳水化合物成分，消除疲劳，提高视力，改进肾脏功能；
3.大鱿鱼所含活性多肽和硒有抗病毒治疗、抗射线作用。
