西蓝花原产地于波罗的海东部地区沿海城市，如今已逐渐变成大家内心的“绿色有机食品”。都了解多吃西蓝花有利身心健康，它除开能抗癌防癌有没有什么功效？它的营养成分到底有多大呢？当期的科学饮食文化艺术陪你掌握。
西蓝花中的营养元素，不但成分高，并且十分全方位，关键包含蛋白、糖分、人体脂肪、矿物、维他命C和胡罗卜素等。据剖析，每100克新鮮西蓝花的花球中，含蛋白3.5克—4.5克，是花菜的3倍、西红柿的4倍。
西蓝花中矿物成份比别的蔬菜水果更全方位，钙、磷、铁、钾、锌、锰等成分都很丰富多彩，相对于同归属于十字花科的白菜花高于许多 。西蓝花很有可能最明显的便是具备抗癌防癌的作用，花菜含维他命C较多，比白菜、西红柿、莴笋都高，尤其是在预防直肠癌、乳癌层面实际效果尤佳。研究表明，患直肠癌时身体血清蛋白硒的水准显著降低，胃酸中的维C浓度值也显着明显低于正常人，而花菜不仅能给人填补一定量的硒和维C，另外也可以提供丰富多彩的胡罗卜素，具有阻拦癌前病变体细胞产生的功效，抑止癌瘤生长发育。据英国营养专家科学研究，花菜内也有多种多样吲哚化合物，此化学物质有减少人体内雌性激素水准的功效，可预防乳腺癌的产生。除此之外，研究表明，花菜中获取的一种酶能预防癌症，这类化学物质叫萝卜子素，有提升 致癌物质祛毒酶促反应的功效。
除开防癌之外，西蓝花还带有丰富多彩的抗坏血酸，能提高肝部的祛毒工作能力，提升 人体免疫能力。而在其中一定量的黄酮素化学物质，则对血压高、心脏疾病有调整和防止的功能。另外，西蓝花归属于高纤维蔬菜，能合理减少胃肠对葡萄糖水的消化吸收，从而降低血糖，合理操纵糖尿病患者的病况。
每100克西蓝花所含营养元素以下：
发热量（33.00大卡）蛋白（4.10克）人体脂肪（0.60克）糖分（4.30克）膳食纤维素（1.60克）维生素D（1202.00mg）胡罗卜素（7210.00mg）尼克酸（0.09mg）维生素b2（0.13mg）尼克酸（0.90mg）维他命C（51.00mg）维生素E（0.91mg）钙（67.00mg）磷（72.00mg）钠（18.80mg）镁（17.00mg）铁（1.00mg）锌（0.78mg）硒（0.70mg）铜（0.03mg） 锰（0.24mg）钾（17.00mg）
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