满汉全席以菜品丰富多彩，菜肴精致，礼仪知识注重，产生了独具一格设计风格的满汉全席文化艺术。满汉全席的造成并非不经意，有关满汉全席的来源于，很有可能很多人会认为它来源于皇宫，那麼，那样的叫法到底对吗呢？如今就追随我看来一下吧。
满汉全席实际上并不是来源于皇宫，只是江南地区的政界菜。据李斗的《扬州画舫录》说：上交易街前后左右寺庙，皆为大厨房，以便六司百官食次：第一份，一号五簋碗十件——花胶鸡丝汤、海叁烩猪筋、鲜蛏萝卜条羹、紫菜猪小肚丝羹、鮑鱼烩珍珠菜、牡蛎干小河虾汤、干鲍鱼大闸蟹羹、菌类煨鸡、辘轳锤、鱼皮煨香肠、鲨鱼皮辣鲜露羹、血粉汤、一等级汤工作。
第二份，二号五簋碗十件——草鱼舌烩百家号、米糟猩唇、脑花、假豹胎、蒸骆驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野山鸡片汤、风猪影片、风羊影片、兔脯奶房签、一等级汤工作。第三份，白净羹碗十件——猪小肚、假江瑶、鸭舌头羹、鸡笋粥、脑花羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、野生甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一等级汤工作。
第四份，毛血盘二十件——炙、哈尔巴、仔猪子、煎炸猪牛肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊肉什、燎毛猪牛肉、白煮猪牛肉、白蒸仔猪子、小羊羔子、鸡、鸭、鹅、白面粉饽饽试卷、杂锦火烤、桂花小笼包。第五份，洋碟二十件，热吃喝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，水果十彻桌。说白了满汉席也。
它是扬州市“大厨房”致力于到扬州市巡查的“六司百官”办的。从文本资料，满汉全席应来源于扬州市。此类满汉全席集皇宫满席与汉席之精粹于一席，之后就变成大中型奢华酒席之统称，菜肴不断给予增加与升级，又变成中国传统美食之真实写照。
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