衢州烤饼是浙江衢州的汉人特色美食之一，內部拥有 许多 色香味俱全的包馅，也因放到炉内壁烤制因此 被称作是杂粮煎饼，它是汉人知名的传统美食。当期小吃文化全集一起掌握衢州烤饼，看一下吃客的你是不是有吃过呢？！
衢州烤饼又被称为油酥烧饼，是浙江衢州传统式的汉人特色美食之一。关键原材料为小麦面粉、葱段、生猪肉、霉干菜等。由于饼要贴在炭炉内壁烤制到熟，因此 叫杂粮煎饼更加适当。
将土司面包入生猪肉.葱段，密封后用手将面糊按平，3~4mm的薄厚，随后将饼贴入特别制作的炭炉内壁，炭炉张口的直徑却很仅有一尺上下，那样能够将在火炉内产生热对流，香气获得非常好的储存。
但是问做烧饼的老师傅们，她们大多数说那样的设计方案能够放尽量多的小杂粮煎饼。烘上一会，小烧烤饼就刚开始吱吱作响的交流电油，香味也从窄小的张口串出来，这时便可以用尖嘴钳一一夹起，给消费者服用了。每一个到上饶的游人，在尝到杂粮煎饼的味儿以后，莫不赞不绝口。因为其出色的美味可口促使异地很多游人慕名来此，更为变大衢州烤饼的名气。
主要材料：
胖瘦生猪肉250g、干辣椒面适当、盐、生抽酱油、白胡椒粉、五香粉适当、葱复根、小麦面粉250g
1、选胖瘦两色的生猪肉适当，切片放上调味品。
2、放进碎肉机搅碎，沒有碎肉机能够自主切碎也是一样的，只不过是调味品要等肉切碎再放。
3、小麦面粉适当添加温水，揉至光滑，置放等候，醒发。
4、等面醒得差不多了，就包上涨好料的饺子馅，天赋加点霉干菜味更优，不用也行，随后菜馅沾点葱段会变香随后包好挤扁，撒上芝麻粒，自来水在表面抹一下。
5、放入电烤箱，180度，15分钟热腾腾的杂粮煎饼就公布了，各家的电烤箱性子都不一样，烘烤全过程中大家都留意点烤至焦淡黄色就可以，那样口味更松脆。
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