虾米皮和虾皮一样吗：怎样选择好的虾米皮

大家常常听见一句话，大鱼吃小鱼3，小鱼吃虾米。虾皮又称为虾皮，是用鹰爪虾、脊尾青虾、羊毛绒虾和周氏新草虾等生产加工的熟干品。那麼做为海八珍的虾皮和虾米皮的差别是什么呢？当期的科学饮食文化艺术，给你分析。

虾米皮和虾皮的差别
虾米皮和虾米皮不一样，虾皮也叫虾米皮，别名小虾皮，是河虾的干产品。虾米皮和河虾在诸多的海贝类商品中是不了数的，是极为便宜的，可是它的营养成分却能与别的海龙虾相提并论，是经济实惠的健康食品。虾米皮和河虾由于身型小，因此 能够连着机壳一起服用。因为虾米皮含钙达到94.5%，高过鲜虾含钙且含身体必不可少的有益脑功效的几丁质，因而虾米皮有着纯天然儿童钙片之称，是补钙补锌的最好食品类。
而虾米皮是不大的虾历经生产加工做成连皮带肉的虾干，也叫虾皮，商场里都是有卖的，越发整洁大的虾米皮相对性价钱高些，大约在6元至18元不一！因为虾小并且早已生产加工成做了，因此 没有感觉到硬！大多数拿它和别的料一起来做包子和饺子等的馅；或是熬汤时还可以用（最好是放点醋哦）；还能够加入适量的虾米皮，用沸水清洗后（不管怎样烹制必须洗，环境卫生第一），放点醋立即服用，由于醋能够推动钙的消化吸收。

营养成分比照
虾皮是着名的海鲜品，便是干虾仁，有较高的营养成分据测定每一百克虾皮含蛋白58.1克，人体脂肪2.1克，糖原4.6克，钙577mg，磷614mg，铁13.1毫克，也有多种营养元素等。
虾米皮的营养成分也很高，就以考量营养成分高矮的蛋白质含量而言，每100克虾米皮含39.3克，大大的高过黄鱼、黄缮、草虾、刀鱼、银鲳等海产品及牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉等肉类食品。虾米皮的另一大特性是矿物总数、类型丰富多彩，除开带有陆生、谈水微生物缺乏的碘元素，铁、钙、磷的成分也很丰富多彩，每100克虾米皮钙和磷的成分为20000mg和1005mg，尤其是钙的成分，是一切食品类都无可比拟的。因此 ，虾米皮有着“钙库”之称。
比较之下，還是虾皮更有营养成分。

虾米皮的选择方式
1、辨色调。
新鮮的虾米皮，它的色调是纯天然的、全透明的，有一点棕色；霉变的虾，整体是红色的，不可以要。或是泛白的虾米皮也是不太好的。

2、干燥度。
拿手抓牢一把虾米皮，释放压力后虾米皮能全自动散掉，越舒爽的越高，不可以太潮，太潮会提升虾米皮的几斤几两，还会继续让虾米皮无法储存。

3、试盐味。
一般虾米皮能够品尝试吃的，尝一尝虾米皮咸度如何，很咸的不必，那般的虾米皮加盐太多，吃多了对人身体不好。一般略微一些味道的虾米皮比较好。

4、论价钱。
虾米皮的价钱高矮不一，在购买时要看中，说白了一分钱一分货，不可以光图划算的，划算的虾米皮含盐度通常较为大。