豆腐花是重庆市很普遍的一道生活中美味美食，街头巷尾经常可以看到卖豆花饭的小餐小馆。来过重庆市，你也就会了解，成都人对豆腐花的喜爱早已来到完美。重庆市高豆腐花是由高和清创新，这里边拥有 如何的特色美食历史典故呢？随我看来一下吧。
高豆腐花有100很多年的历史时间，为高和清所创新，祖上三代，饱食终日，历久不衰。二代的店家是高白净，三代的店家是高先佐。
高豆腐花坐落于重庆市天花吊顶街一街巷内的院宅里，起先专卖店冷酒豆腐花。抗日战争时期，街道社区房子被摧毁，因扩宽大马路，高豆腐花复建了一栋延街房子，扩张了业务流程，开过“辣锅”，提升了蒸菜、烧菜、卤味等种类。一时财源广进，名满重庆。
这个私营企业的豆腐花馆，1949年后就变为国营企业，为许多人所不理解。为了更好地解疑，应当从最终一位店家高先佐谈起。高先佐是高白净之大儿子，尊称高少爷，青年人时入学于成都天府初中，思想进步，添加了党，毕业之后返回重庆市，承继祖产，虽名叫店家，高豆腐花实则他妈妈运营。他因工作中必须，打进“袍哥”，表层上狼狈为奸，暗地里却从业改革工作中。重庆解放了，他就把这一份产业链积极交到了我国。这是一个共产党员高尚品质的主要表现，无足为奇。
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