提到陕西省的特色小吃，大部分人都是会想到十分知名的陕西省饸饹面，但也有一个十分知名的面点小吃。哨子面便是我国汉人的传统式面点小吃，地处在西边地区，以宝鸡市的哨子面更为知名。当期我就陪你去小吃文化全集掌握哨子面的来历。
一碗达标的杨凌蘸水面应当具备“面白薄筋光，油汪香辣香”的特性。鲜面条长细，薄厚匀称，肉臊子鲜美，辣椒油浮面，汤味香辣，筋韧可口，老少两相宜。哨子面在关中平原有其十分关键的影响力，在婚丧、过年或过节、小孩满月、老年人过寿、迎来亲朋好友等关键场所都离不了。
在陕西省关中平原及甘肃省陇东等地时兴。哨子面有悠久的历史。在其中也带有火锅配菜例如水豆腐，生鸡蛋等，作法简易。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤猪瘦肉，切做肉臊子。”这儿的肉臊子便是肉丁的意思。
古时候，周人由豳（今陕西彬县、旬邑一带）迁往岐之周原（今陕西省宝鸡市岐山县），在黄河边和北原上生息繁衍。后黄河有一恶龙为祸，旱灾三年，生灵涂炭。周宗族人不忍心离去历经相率发展出的佳园，奋发还击，对决七日才将恶龙杀掉。
挨饿的大家为庆贺获胜，将龙杀了揉面团体食之，感觉美味极其。因此在之后庆贺此次获胜时，便用猪替代龙揉面团体食之。之后拓展至别的节日和祭拜。这哨子面也逐渐传出，而其作法也逐渐广为流传中获得了发展趋势。
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