西安历史文化艺术久远，是好几个时期的皇都，兴旺发达是大家亲眼看到的。历史时间早已变成以往，但文化艺术早已承传了出来，西安回民街便是一个印证文化艺术的地区。西安回民街的特色小吃都有什么呢？一起来西安文化里看一下。
麻酱凉皮
凉面是陕西省特色美食之一，来源于秦代，历史时间悠久，类型多种多样。其细嫩滑爽，口味极好，且营养丰富。冬吃防寒保暖，夏吃解暑，缓解疲劳去湿气，真可谓是四季两相宜，难能可贵的纯天然翠绿色无公害农产品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。
麻酱凉皮，为清真食用方法，在回民街更为广泛。特性是以很多麻酱做为调料主要材料之一。口味甚高。
甑糕
甑糕是西安市特色美食，来源于周，有悠久的历史。蒸糕的深口大铁锅古名叫“甑”，因而而出名。甑糕材质绵软细致，这类甜点特色小吃应用檽米、豆角和大枣等把它蒸成，熟后香气四溢。
甑糕的下一层白米饭渗透到枣色，呈鲜润的绛红色泽，上边一层豆角，呈现磨咖啡的深褐色，再顶层就是深红色的枣泥，最终枣泥上又撒一层翠绿的蓝莓干，色香味俱全诱惑。甑糕口味黏软甘甜，非常饥饿感，是本地人喜吃的食品类。
黄桂柿子饼
西安市黄桂柿子饼，是用西安临潼土特产的“火晶柿子”揉面做皮，配上黄桂、玫瑰花、桃仁、白砂糖、老冰糖等，上等板油拌和做馅，用木碳火搭起整锅烤制而成。表层呈橙黄色，口味柔软甘甜，黄桂芬芳，极其美味可口。
流传明朝末年李自成起义，在西安市创建天顺政党后，马上率义军攻击北京市。正值荒年，谷物紧缺，农户便把西安临潼的火晶柿子和面粉烙成烙饼，提供给义军服用。之后农户为了更好地留念闯王李自成，每一年都烙柿子饼，历经很多年改善而变成西安市的与众不同口味。
水盆羊肉
西安市水盆羊肉颇负盛名。是以剔骨鲜牛肉、羊骨头加八角茴香、麻椒、小菌香、砂仁等制做而成，应用时配油酥烧饼或肉夹馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜大蒜瓣等，食则肉烂汤清、肥实而不腻口、别具风味。
“水盆羊肉”又被称为六月鲜，是由1000很多年前的“羊羹”发展趋势而成的。以其在阴历六月发售，故名“六月鲜”。
小酥肉
西安回民街的定家小酥肉在西安市早已有二十多年的历史时间了，在本地极火爆，诸多顾客慕名而来前去。
其淡黄色的小钵盛着小酥肉，肉表面泛着一层橙黄色的油，块状块状的肉隐约可见，夹起来一块发觉肉的外边还裹着一层薄粉。咬一口，软嫩鲜美，彻底并不是用鸡精调配出去的味儿。它是，再将汁水淋在白米饭上，再泼上这个的辣子油，浇上芝麻粒，味儿香而更辣。肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才可以作罢。
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