都知彩云之南风光好，却不知道云南省的特色美食也是很吸引人胃啊。说到云南特色美食，很有可能大伙儿第一着急赶时间想起的便是“云南过桥米线”了。实际上云南省非常特色美食也有许多 啊。如今和美食文化一起来看一下云南省有哪些美食特色吗！
云南菜
云南菜也称“滇菜”，由三个地域的特点组成。滇东北三省与四川交界，其烹饪、口感与四川菜类似；大西南和滇西南地域因与西藏自治区紧邻及其与越南、缅甸交界，少数名族较多，其烹饪特点受藏族、维吾尔族、寺院菜危害，各少数名族菜肴是行为主体；滇南地域气侯柔和，降雨量充足，生态资源丰富多彩，是云南菜的本身。云南菜选材广，以烹调土特产、水鲜渐长。口感特性是细嫩芳香，香辣适度，注重乡味和原生态。
有些人那样汇总云南省的饮食搭配口感：“辣但是贵州省，麻但是四川”。针对这些饮食搭配味儿偏浅的省区而言，云南省饮食搭配略微显辣；而针对四川、湖南省等省区而言，云南省饮食搭配又甜味不足。但是，更是由于与别的地域的口感不一样，云南省的饮食搭配才拥有 独特的中华民族和地方文化。
菠萝蜜紫米饭
菠萝蜜紫米饭也是具备彝族特点的檽米制食品类，最先要将紫糯米泡浸7～八个钟头，将菠萝蜜顶部切一个盖，掏去菠萝蜜心，放进紫糯米，盖上菠萝盖后放进甄锅中，嗅到香气后，就可以打开表盖服用，味儿微甜，且有补气血润肺止咳的作用。
凉鸡过桥米线
凉鸡过桥米线肯定是大理古城特色小吃中的实力派演员。假如你赶到云南大理，轻嗅过上关花，吹过去了下关风，观过苍山雪，也赏过去了大理洱海月，却沒有在大理古城品上一次凉鸡过桥米线，那麼，你的游趣但是要受到非常大影响。
猪膘肉
猪膘肉是丽江泸沽湖畔摩梭族家独有的一种美味，是将屠宰后的活猪风腌成详细的腊猪。猪膘肉色、香、味出众，是接待客人、赠予的妙品。猪膘肉是摩梭族財富的代表，一般摩梭族家都是会存在一只或是几个。
大救驾
大救驾是炒饵块的一种，将饵切割成三角形的小块，添加火腿片、新鲜猪肉片、生鸡蛋、红萝卜、番茄和豌豆尖等放进旺火的锅中油爆，出锅前添加香辛料。美味可口，这类食用方法在云南腾冲十分广泛，主食的饭桌上也是有它。
香茅草烤鱼
香茅草烤鱼是一道彝族特色菜肴。将清洗的鱼裹上味儿清香的香茅草，随后放置火上烤串，并抹上适当的动物油，烤时香气四溢，烤出去的鱼香气扑鼻，鱼类松脆、美味可口与众不同。一般夜市街大排挡上面可以吃到。
