明前茶是清明时节前采收的荼叶制做而成的，因此 被称作明前茶，因为是新茶，芽叶还较为嫩也较为醇香，喝起來的口味也是佳品，你了解明前茶有什么特性吗？当期茶道文化一起了解一下吧！
明前茶是在我国南方地区茶叶产地按节令对不一样环节新茶的叫法，在清明时节前采制，鲜嫩质量好。明前茶在“惊蛰”和“立春”时刚开始萌芽期，“清明节”前就可摘茶。其芽叶鲜嫩，香味化学物质和味道化学物质成分丰富多彩，因而质量很好。但因为清明节前平均气温广泛较低，出芽总数比较有限，生长发育速率比较慢，能做到采收规范的非常少了。
茶道文化权威专家表明，明前茶历经悠长的冬天，油茶树身体的营养物质获得充足的累积，因此 芽叶香味化学物质、味道化学物质及其营养元素(如碳水化合物)成分丰富多彩，而焗油涩味的茶氨酸相对性较低。
早春的低平均气温又促使油茶树生长发育速率迟缓，因此 能做到采收规范的芽叶非常少，就更看起来宝贵了。其次明前茶较少遭受农药污染，尤其是早上的新茶，因而众多明前茶采制的高档茶叶尤其遭受茶人的亲睐。
一般说来，是清明节前的荼叶就肯定是明前茶了，仅仅会出现品质高矮之别，以西湖龙井茶为例子，上等的龙井茶明前茶特性为，外型：翠绿新鮮，带油亮，白毫多，样子扁直，顶尖不弯折，干茶香味甜美。
叶底：茶韵呈纯天然芳香，清雅洒脱。全叶浅绿色翠绿，样子齐整；冲调：茶汤颜色翠绿或呈清淡黄色，味道清爽刺激性，有清爽可口之感。次级品为，外型：绿而无油亮，黄叶多，或稍呈淡黄色。
白毫少，样子稍弯或扁而不结，干茶的香气低；叶底：叶底断碎，呈深绿色；或稍呈棕褐色，有点儿发醇的情况；冲调：汤打印色带黄或暗黄，味道刺激性苦味，有菁嗅味。
一切鉴别明前茶的真伪时，有很大的注重。假若是在清明节前的，是明前茶毫无疑问没有错了，仅仅不一定是拱墅区产的明前龙井，就价钱来讲，拱墅区要高于许多 。龙井茶有早中晚之分，之前仅有春芽才做龙井茶，采收期从清明节前一直到谷雨，只才一季，5月1日告一段落，夏秋季茶不是做龙井茶的。
当代的“西湖龙井”每一个春天分4次采收，清明节前采的头茶称之为“明前茶”，其嫩叶像莲芯，因此 也称“莲芯”，按特等“龙井茶”的规范，0.5千克炮制出去的“莲芯”最少有六万上下的嫩叶。
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