阜宁大糕，这一食品类的姓名很有可能有很多人都刚开始生疏了。连我也一样对它并不是那麼了解。可是听见这一姓名有特想掌握它。看见就很爱吃的模样。在我国美食文化中，阜宁大糕会出现哪些的详细介绍呢？它的来历是啥，一起来瞧瞧吧！
阜宁大糕，别名玉带糕，阜宁县地域汉人糕类妙品。产自我国短文天堂——江苏泰州市阜宁县，糕片白如雪，柔众多，甜似糖，卷得起、玩得开，孔下甘甜、滋养软细、营养丰富、老少两相宜。关键以粘米粉特制而成。阜宁大糕，十分美味可口。
阜宁大糕，现有400很多年历史时间。清雍正年间，乾隆南巡江南地区，酒店住宿淮安府，阜宁县令以点心朝贡皇上，乾隆皇帝吃后，赞叹不已，赐名“玉带糕”。
阜宁县.射阳及附近一带在新春及其婚礼新春佳节必须借阜宁大糕祈愿，带有节节高升之意。且在大年初一有不要吃大糕不能说话这一风俗习惯。
阜宁大糕，糕片白如雪，薄如纸（片式可引燃），甜似糖，柔众多，孔下甘甜、滋养。关键以粘米粉特制而成，制做出白如雪、软如棉、薄如纸、甜似糖的阜宁大糕。寓含着吉祥如意、步步高升的祝愿，备受大家钟爱。
民俗特色美食老师傅汇总了地区做大糕的工作经验，采用高品质檽米、纯粹白砂糖、特制植物油脂及高級果脯，按其占比生产加工而成。先将上等的齐整檽米在温开水中泡浸一天一夜捞出，在热锅里油爆后筛净，让它又脆又白，随后破碎成细粉；再与洗后的蔬菜或涨饱水的豇豆放到一起，持续匀拌一昼夜，使米糊匀称窨水，湿区适合。
2次筛粉后，再与拌和成面糊状的白砂糖液，适当的香油、食用油等往返翻拌，正中间放入青梅果、红绿丝、桂花树、寿果等果脯配置成的芯子，制成正方形糕坯，在温开水中适度加温炖后，放入笼里蒸制，并焐一昼夜，随后就可切割成片状包裝。其条型详细，边角清楚，薄厚匀称，尺寸一致。
阜宁大糕做为特点妙品，热销中国各省。而且在阜宁县本地仍保存，每到新春佳节各家必需——以供亲朋好友享受（在本地已变成一种风俗习惯）。
上一篇：汉人的传统美食：糯米糕的来历
