毛豆又被称为黄豆，因外外皮有一层细细毛而称之为毛豆。它的作法许多 ，蒸制炒烹每一种作法都能让它展现不一样的美味可口。因此 备受大家钟爱。是当之无愧的大家食品类。当期的科学饮食文化艺术就给你详细介绍毛豆的营养成分。
毛豆含的营养元素较为全方位，而且成分丰富多彩，每100克毛豆含蛋白36.3克、人体脂肪18.4克、糖25.3克、发热量412大卡，钙367mg、磷571mg、铁11mg、
胡罗卜素0.4mg、维生素b21，0.79mg、维生素b22，0.25mg、尼克酸2.1毫克，与相等的生猪肉对比，蛋白多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格对比生猪肉划算许多 。
毛豆蛋白带有身体需要的各种各样碳水化合物，尤其是磷酸氢钙、亮氨酸、苏氨酸等身体必不可少氦基酸比较多，仅蛋氨酸较为少。这与一般谷类食物恰好反过来。故毛豆与谷物混吃能够相辅相成，进一步提高了毛豆及谷物的营养成分。
毛豆带有多量人体脂肪。而且为不饱和脂肪，特别是在以a亚麻酸成分最丰富多彩。这针对防止心肌梗塞有非常大功效，毛豆中还带有约1.5%的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是组成体细胞的基本特征，对保持人的神经系统、肝部、人体骨骼及肌肤的身心健康均有关键功效。
1、毛豆中的脂肪率高过其他类型的蔬菜水果，但在其中多以不饱和脂肪为主导，如身体必不可少的脂肪酸和a亚麻酸，他们能够改进脂肪分解，减少身体中甘油三酯和碳水化合物成分
2、毛豆中的大豆卵磷脂是脑部发育不能缺乏的营养成分之一，能够改进人的大脑的记忆能力和智商水准
3、毛豆中带有丰富多彩的食物纤维，能够改进严重便秘，减少心率和碳水化合物
4、毛豆中的钾成分很高，夏季服用能够协助填补因出汗特别多而造成 的钾外流，因此减轻因为钾的外流而造成的疲倦乏力和胃口降低
5、毛豆中的铁便于消化吸收，能够做为少年儿童填补铁的食材之一。毛豆中带有少量多功能性成份黄酮类化合物、多糖类化学物质，尤其是毛豆大豆异黄酮，被称作纯天然雌激素食物，在人体内具备雌激素作用，能够改进女性更年期的不适感，预防骨质疏松症。
6、毛豆中带有能消除毛细血管内壁人体脂肪的化学物质，具有降低血脂和减少血夜中碳水化合物的功效
7、毛豆具美容养颜护肤、合理改进食欲不佳与全身上下怠倦的作用。毛豆营养丰富平衡，带有有利的特异性成份，常常服用，对女士维持身材苗条功效显着；对肥胖症、血脂高、主动脉粥样硬化、心肌梗塞等病症有防止和輔助医治的功效。
8、新鮮的毛豆，在诊疗上，也是有很多主要用途，与完善後的大豆，旗鼓相当。
9、毛豆味甘、性温，入脾、小肠经；具备健脾胃宽中，润肺消水、清热去火、益气的作用；主冶疳积泻痢、肚胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、创伤流血等。
上一篇：海里美味可口：大鱿鱼的营养成分
