说到圆葱最开始想起的便是杨宗纬的那首歌，十分的美味。圆葱是十分广泛的一种食物，你能在意大利肉酱面中见到它，也在荷兰高汤出現它的影子，就连我家乡的土特产五香也免不了它，难怪是全世界第一热销蔬菜水果。当期科学饮食文化艺术，讲下圆葱。
早在五六千年前的印度帝陵中，就寻找过与逝者另外埋进来的圆葱，石棺材上、印度最历史悠久的建筑墙面上面画着很多圆葱的图案设计。
而中世纪欧洲两军战斗时，一队队骑兵队高跨在军马上，穿着盔甲，手执剑戟，脖子上戴着“颈链”，就是一个圆圆的的洋葱头。
她们觉得，圆葱是具备奇妙能量的平安符，胸口戴上它，全部团队就能维持强劲的战斗能力，最后夺得获胜。
因而，圆葱是说白了“获胜的圆葱”。在希腊语中，“圆葱”一词還是从“盔甲”衍化出去的呢！古代希腊和罗马帝国的部队，觉得圆葱能激起官兵们的胆量和能量，便在膳食里增加很多的圆葱。
在营养成分层面，圆葱确实是种很好的健康保健蔬菜水果，不但饱含膳食纤维素及矿物和维他命。并且，圆葱中带有与葱、蒜中的成份一样的辣素，有浓厚的味道，可刺激性胃液代谢，提高胃口及其除菌和预防流感。更关键的是，圆葱饱含槲皮素（成分在蔬菜水果遥遥领先），其归属于黄酮类化合物、多糖类绿色植物有机化学物，有软化血管，推动血液循环系统的功效，对减少毛细管延性、防止心肌梗塞等有益。
因而，针对成年人而言，圆葱是要适度多吃的健康的食品，对操纵血糖、延缓衰老等有协助。
圆葱能抗癌的叫法也是有的哦。圆葱的抗癌作用来自于它饱含的锌元素和槲皮素。硒是一种抗氧剂，能刺激性人体免疫反映，进而抑止肿瘤细胞的瓦解和生长发育，另外还可减少致癌物质的毒副作用。而槲皮素则能抑止致癌物质体细胞特异性，阻拦肿瘤细胞生长发育。一份数据调查报告，常吃洋葱比不要吃的人患直肠癌的概率少25%，因直肠癌至死者少30%。
销售市场上的圆葱有三种：紫皮、黄皮肤和白皮圆葱。紫皮洋葱的膳食纤维素、各种各样矿物及健康保健成份成分最大，但其口味最浓，甜味最大，最好是炒着吃。白皮圆葱肉质地细嫩、汁液数最多，甜味最轻，可直接生吃或做水果沙拉，黄皮洋葱合适烹制海产品。
洋葱炒鸡蛋很合适中老年吃，洋葱炒丝瓜也非常好，口味淡可口。还可以学美国人做洋葱汤喝，洋葱切片，油烧后将圆葱用文火炒至橙黄色，锅里加适度的水，温火熬约一个小时。
切洋葱非常容易令人泪如雨下，可先把刀自来水冲一下，切两下再冲一下，圆葱的甜味化学物质可溶强电解质，那样能缓解对双眼的刺激性。
