隆江镇自古以来是惠来县的一个关键滨海县小港。如今提到我国美食文化，这儿的特色美食中有道在线名叫“隆江猪脚饭”的特色美食，它颜色白里透红、肥实而不腻口、口味圆润。隆江猪脚饭早已有近百年的历史时间。近百年的沉定必然给这道特色美食增加更为香醇的味儿。
隆江猪脚饭是广东惠来县的著名特色美食，而出名于其出产地——惠来县隆江镇。猪蹄美味可口，多方面隆江镇的特点白米饭，组成了隆江猪脚饭。隆江猪脚肥实而不腻口，通道香爽，是本地一道知名的菜式。其关键食物有猪蹄、白米饭。
调料：猪蹄，圣女果，姜，生抽，盐，糖，水淀粉，朝天椒、麻椒、八角少量葱段、酒
特点：特性：颜色白里透红、肥实而不腻口
实际操作：猪蹄切片以葱、朝天椒、姜、酒腌制，圣女果滚刀块，油2一茶匙大功率2分钟；放进猪蹄大功率2分钟，再放进生抽、盐、水淀粉、麻椒、八角及圣女果大功率二十分钟就可以。
饭熟前十多分钟放进烫好的蔬菜和卤好的猪蹄，饭熟透就可以吃完。
制做流程
一，肉制品解决，猪蹄鲜血必须开水中炒一下，随后除去猪毛，其他肉制品参考此方式。
二，酱卤：在钢锅内添加卤料（八角桂皮等），水开后放进肉制品开展酱卤，依据不一样的肉制品分不一样的酱卤時间，而且要把有腥味儿和无腥味儿分离酱卤，并添加大骨汤。
三，大骨汤制做，用筒子骨等原料添加一定占比的水，熬料３钟头，并把大骨汤添加到第二步的卤汁中一起。
四，勾调，在卤汁中添加不一样和独门调料，开展增味，提鲜，提色等。
五，上菜，有消费者点单时，依据不一样的肉制品开展净制，浇上卤汁，加上蔬菜萝卜咸菜。
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