我国美食文化源远流长，危害长远，历史人文也是久远浓厚，要想掌握我国的美食文化不投入時间去掌握感受，真的是一辈子都掌握不完的，而做为伊斯兰教清确实意味着，兰州牛肉拉面又有如何的口味呢？跟我一起来了解一下吧。
真实的兰州市清汤牛肉牛肉拉面是河南怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老炒面演化而成的，煮牛肉时晾凉早已变成肉冻的胶体溶液状物质，也就是高汤，是小车牛肉里最入味道的，美味极其，此汤原是做牛肉拉面的佳品。
兰州牛肉拉面别名“牛肉拉面”，是兰州市最具特点的通俗化经济发展特色小吃。兰州人吃牛肉拉面吃出了明堂，吃上了瘾。现如今，兰州的一条小巷，不管尺寸，最少都是有一两家牛肉面馆。大河岸上的古都兰州市，弥漫着在街头巷尾的，始终有这股牛肉拉面的芳香。“兰州人三天不到个牛小碗就内火难捺”。
听起来有点儿浮夸，但是，牛肉拉面的确已变成兰州人日常生活必不可少的一部分。你以为煮面再加上嫩牛肉便是牛肉拉面了。兰州牛肉拉面的精美与食用方法独特令人瞠目。最先是采用饱含面条，延展性强的高品质精粉，以兰州市本地的蔓草烧造的蓬灰合成软皮。
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