坚信很多人全是不做饭的，但還是有很多都烹制很感兴趣的。由于在空闲的岁月做上一两条自身的那首菜，与亲人一起享有着干净卫生的美食也是一件幸福快乐的事。那麼，接下去追随我一起来日本特色小吃看一下青花鱼甘霖煮的作法吧！
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青花鱼甘霖煮
原材料
青花鱼、姜、熟芝麻、白砂糖、味霖、油耗、淡生抽、老陈醋、盐、熟芝麻。
作法
1、青花鱼片出鱼柳，大概依照占比白砂糖1：味霖1：油耗1：淡生抽1.5：老陈醋0.5的占比调合预留；
2、用医用镊子尽可能把鱼的大刺抽走，切割成棱形，略微撒一点盐腌一下，用厨房纸吸下水分；
3、热锅中放少量食用橄榄油，放进生姜片、油炸小鱼，文火2面煎黄；
4、将1料里边的酱汁添加大约3-4倍的水，混和匀称；
5、添加锅中文火煮到料汁收湿，起锅前撒上熟芝麻就可以。
常见问题
1、沒有味霖可以用米酒替代，煮料的口感还可以依据自己口感酌量调整；
2、青花鱼的味儿很肥嫩，不用添加过多的油炸，要是没有可以用别的相近的鱼替代，商场卖的青花鱼多见冷藏的，腥味儿较多，添加米酒生姜片能够合理去除腥味儿；
3、青花鱼全是大刺，片出鱼柳之后，认真拔掉大刺，烹饪好的菜式特别适合老人和小孩吃；
4、煎鱼先煎好一面再翻面，最终料汁稍微收湿裹起来油炸小鱼会更美味。
