现在的天气愈来愈严寒了，很多人都吃起火锅店来啦。火锅店应当算作非常简单的一种美食了。要是准备好高汤，要吃啥立即就拿进来烫就可以了。那麼吃麻辣烫要注意什么呢？当期的火锅文化，给你分析。
1、清汤锅最以养
100克麻辣火锅底的发热量是517大卡，而清汤锅的发热量仅为10大卡，差了50倍！清汤锅不仅含人体脂肪较少，还能降低汤中的亚硝酸钠风险，并防止容易上火。除开清汤锅，海产品底锅也是低脂肪又口味淡的挑选。假如确实喜爱重囗味的火锅店，能够点一个鸳鸯火锅，用清汤锅来涮青菜等去油多的菜。
2、次序换个：肉-菜-肉
传统式吃麻辣烫的次序是先吃荤，由于那样才可以带出高汤的好味道。实际上如今许多 底锅原本味儿就够浓醇，能够在一开始涮锅的情况下，涮两木筷肉，随后放一部分低脂肪的蔬菜豆腐，再再次涮两木筷肉。那样更替服用，就可以防止荤素搭配比例失衡。
3、茶和蛋白饮料是优选
配搭火锅店的最好饮品是淡茶、绿色植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料例如椰子汁、杏仁露、豆桨、酸乳饮料等，最合适餐前喝，能出示糖分，也可以协助维护胃肠。淡茶能提味降火，更能突显火锅店的口味；而黄菊花茶、大麦茶等植物性的茶汤没有发热量，有的能够降火，有的可以促进消化。
4、放凉再吃不着急
又辣又麻的火锅店最食积道。一项材料显示信息，嗜吃麻辣烫的四川、重庆市等地的住户患食管癌的风险性在全国各地绝大部分。要防止吃麻辣烫烧伤消化系统粘膜的事儿产生，也非常简单：吃麻辣烫的情况下，告知自身别着急，把菜夹住盘子里放凉，随后放到配料中蘸一蘸吃，一定要保证“热不灼唇”。
5、底锅种类要掂量
如今除开传统式的麻辣火锅和清汤锅底，又有很多新鮮的花式火锅店，例如粥底锅、老母鸡汤底锅、海产品底锅、滋补养生底锅等。这种底锅都添加了盐和鲜香剂，不如白汤那麼身心健康。在其中老母鸡汤底锅和海产品底锅不宜高尿酸血症人。滋补养生底锅添加了健康保健食物，但正由于此，它并不宜全部的人，由于每一个人的身体素质不一样，千篇一律用一样的“滋补养生”方法，针对一部分人而言反倒是危害身心健康的。
6、粗粮甘薯促进消化
大家一直肉和菜吃得腹部圆鼓鼓了，才想起来该吃点麻酱烧饼或者白米饭。那样不仅不利蛋白的运用，并且不利操纵血糖。实际上能够早一点吃正餐，不仅能调济口感，还能填补糖分。涮粗粮鲜面条是个好点子，最好立即涮点红薯片、土豆块等，在其中维他命和矿物比较多，较多的化学纤维还能推动肠胃蠕动，并有益于保持营养成分均衡。
7、别忘配盘小凉菜
在吃麻辣烫的情况下，能够配搭一些简易口味淡的凉拌菜来均衡，不仅能防止容易上火，还能填补大量的维他命C和B族维生素。凉拌莴笋丝、小青瓜、凉拌苦菊菜等都很好。
8、三十分钟内先喝粥
科学研究证实，在刚开始涮锅后的三十分钟内，火锅汤中亚硝酸钠的成分是很低的，漂呤也低一些。因而，要是喝三十分钟内的汤就不容易有多大的不便。此外，酸菜锅底、海产品底锅等危险因素大一些，清汤锅更为安全性。
9、配料口感要口味淡
针对尿酸偏高的人而言，酱汁就尽可能不要挑选海产品口感，以防漂呤过高。蒜末芝麻油沾料脂肪率较高，血脂高群体不适合。麻酱营养成分最大，还能出示很多的钙和维生素E，较为合适血压高、血脂高病人，要是没有尿酸偏高的难题，挑选海鲜汤料是最口味淡的，合适必须操纵休重的人。或是可以用生抽、醋、豆腐乳、葱、姜、蒜等来自身配制低脂肪调味品。配料不必咸了，一来更健康，二来不容易夺了高汤的味儿。
10、吃麻辣烫時间别超出1小时
科学研究显示信息，一些火锅锅底烹煮九十分钟后，亚硝酸钠成分会提升近十倍之多！很多亚硝酸钠可让人立即中毒了。尽管大家平时吃的火锅汤中的亚硝酸钠成分不会那么高，但亚硝酸钠与火锅汤中的碳水化合物溶解物质融合，很有可能产生致癌物质亚硝酸，吃时不容忽视其身心健康风险。
火锅文化
上一篇：火锅店中的荤菜之首：冬季吃麻辣烫的益处
