徽菜是在我国的八大菜系之一，始于广东地区，在大家的菜肴中通常会突显蒜香、酱香型、脆香，另外还重视味鲜形美，大气古色古香。
那麼，在徽菜文化艺术中，徽菜有哪些地区特色菜肴呢？一起随我看来一下吧！
诗礼银杏——孟子教他的儿子孔鲤学诗习礼时表示“没学诗，何以言；没学礼，何以立”，过后传为美谈，其后人自称为“诗礼名门”。至五十三代衍圣公孔治，修建诗会堂，以表尊敬。堂前有樱花树两棵，苍劲有力高挺，果子粗大丰腴，每至仲熟。孔府宴中的银杏树，即取此树之果，故称”诗礼银杏。
烧汉城鱼骨头——是孔府初期的一道特色美食。相传，在始皇帝一声令下焚书坑儒时，孟子的第九代孙孔鲥，将《尚书》、《礼记》、《论语》等经典著作悄悄藏于孔府故宅夹墙内。来到西汉景帝刘启三年，皇上刘启将他的儿子刘馀封为鲁王。鲁王在治宫里，发觉了孔鲥偷藏的这批经典著作，再次多方面储存。为了更好地留念孔鲥图书，金代，在孔子庙的孟子住房，建造了“擅木堂”，之后又复建“鲁壁”。孔府后人对始皇帝焚书坑儒，十分讨厌。此菜是用鳊鱼中区放水发鳇鱼骨烧造而成，孔府以“鳇鱼骨”之楷音，取名此菜，以解汉城“焚书坑儒”之恨。
糁——音sa，古沂州（今临沂市）特色小吃，迄今已有2400多年的历史时间。《礼记·内则》载：“糁，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与大米二，肉一，合一为饵，煎之”。
蟹胥——汉朝郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所饮食，若荆州市之鱼，青州市之蟹胥。”古代青州，指山东泰山东侧至渤海湾的地区，蟹胥即螃蟹酱。
盐、豆豉——初唐三杰之一的虞世南的不朽类书《北堂书钞》引古艳歌有“白盐海东来，美豉出鲁门”之句，赞扬“齐盐鲁豉”的质量极佳。现阶段山东省的豆豉主要是临沂市的八宝豆豉，用大黑豆、四季豆、鲜姜、甜杏仁、麻椒、紫茄叶、芝麻油和纯粮酒八种原材料发醇而成，醇正芳香、去腻可口。
兰陵美酒——诗仙李白在天宝初年北京长安之旅之后，移家东鲁。广为流传的《客中行》一诗词作品于东鲁的兰陵，赞誉兰陵（今山东枣庄市苍山县兰陵镇）的佳酿。“兰陵美酒郁金香花，玉碗盛来琥铂光。但使主人家能醉客，不知何处是他乡。
碧筒饮——唐朝的段成式《西阳杂俎》载：“历成北一里，有莲籽湖。三伏之时，宾僚消夏避暑在此，取大莲叶装酒，以簪刺叶，令与茎柄通，吸之，名叫碧筒饮”。这类使用菏叶的香气卷包或盛放为食物提鲜的传统式一直持续迄今，比如荷叶粉蒸肉、济南泉城硬包便是意味着。
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