我国的饮食搭配能够说成各形各色，口感不一样，每个地域都是有自身的美食特色，要想品味各种各样口感的食材来在我国这一特色美食帝国那时沒有错的，并且由于历史时间的久远，一些菜式乃至全是古代广为流传出来的，都是有一段热血传奇的小故事，当期美食文化给你揭密开花馍。
开花馍能够上溯魏晋，那时候便有“坼作十字”形的蒸饼市面上。今之开花馍是在面糊充足发醇后添加适量白砂糖，饧到一定水平之后剂、成型、煮制。完善后，馍顶匀称绽开如花瓣，故名开花馍，口味暄甜。
开花馍，传说故事是明太祖朱元璋明太祖朱元璋儿时喜欢吃的食品类。流传，明太祖朱元璋钟头家境贫困，随妈妈从安徽省逃荒赶到山西省长子县慈林山坡地带。他在没良心白员外的家产奴仆时，常帮餐厅厨房马师傅之女马秀英生火杂活。俩人两情相悦，马秀英常常悄悄地采点美味的给明太祖朱元璋。明太祖朱元璋最喜欢吃开花馍。之后明太祖朱元璋约马秀英一同报名参加了郭子兴的军队，马秀英变成一名大军炊厨，明太祖朱元璋变成一名英勇善战的nba勇士。每每明太祖朱元璋能打胜仗回家，马秀英就亲自蒸上开花馍犒劳明太祖朱元璋。
他统一天下后，大宴臣子，下旨让御膳房做开花馍，主厨都不容易，被明太祖朱元璋痛骂了一顿。无可奈何请出皇后娘娘马秀英赐教，明太祖朱元璋才吃来到他爽口的开花馍。朱元璋之子朱模在潞州龙城定居时，也喜欢吃开花馍。但是那个时候的开花馍，并不是如今用精面粉做的，只是用白玉茭面做的，那时候潞州民俗老百姓也称作“小点心”，由于蒸出的开花馍顶端要用红色素点一小红点，故为小点心。
解放以后长治市地域由于白玉茭生产量低，逐渐淘汰，因此 蒸开花馍用精美的上白霜替代了白玉茭面。蒸开花馍专业性较高。如选不太好料，强度不上，火力点不达，蒸出的蒸馍开不上花，则为不成功，盛开者才为取得成功。要取得成功，务必是水少、酵少、粉剂多、白砂糖多、坯面硬、火力点大，蒸出的馍才盛开。
