“武大郎炊饼”咧……许多 来过山东省的人都知道吧，常常能在街头巷尾见到那样的叫卖声，我曾还有机会来过济南吃过一次特别是在喜爱那香辣的，应河南人得话叫“舒服”那爽爆给你意犹未尽。说起纯正還是要聊城市的。在小吃文化全集中他但是拥有 很有趣的历史典故，武松听过吧，打虎英雄。没有错这炊饼就是他的亲哥哥武大郎创造发明的，看一下这“武大朗炊饼”。
有关武大郎炊饼究竟是什么物品呢？人民文学出版社《漫说水浒》一书说：“有些人也许会认为是山东煎饼或如今的杂粮煎饼、油酥烧饼这类，不对，炊饼并不是煎饼果子，煎饼果子是摊的；也不是杂粮煎饼、油酥烧饼，杂粮煎饼、油酥烧饼是烤的、烙的，而炊饼是蒸的，它实际上是南方地区的一种小甜点，相近福建省的光饼。”
说炊饼并不是油酥烧饼、煎饼果子，这非常好，但说成“相近福建省光饼”的南方地区小甜点，就有什么问题。据《辞源》：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，世人忌讳，呼蒸饼为炊饼。”那蒸饼又是什么呢？《辞源》表述“即馍馍，亦曰笼饼”。炊饼原先便是馍馍。蒸饼发源很早以前，《晋书·何曾传》说何曾“性奢豪”“蒸饼上不坼作十字不食”，开裂十字纹路的蒸饼便是“开花馒头”。
《水浒传》也提及馍馍，如孙二娘店内大名鼎鼎的“人肉馒头”，显而易见更像如今的小笼包，是稀面的。宋人手记说“小笼包即馍馍别称”，之后不知道如何一来，稀面的统称“小笼包”，而不稀面的则称之为“馍馍”了———但这类转变并不肯定，如今上海小吃“生煎馒头”就依然是稀面的。
《三遂平妖传》小故事也产生在宋朝，第9回写任迁卖炊饼、油酥烧饼、馍馍、酸枣糕等，左瘸师买来个炊饼说：“我娘八十多岁，怎样吃得炊饼？换一个馍馍和我。”取得馍馍，听闻“里边是猪瘦肉饺子馅儿”，又道：“我娘常素食，怎样吃得？换一个红豆馅和我。”随后又嫌红豆馅食不果腹，依然要换成炊饼。任迁的炊饼一个卖七文钱，很便宜、很通俗化。水许传里郓哥向武汉大学通风报信，嫌“炊饼不济事”，非得武汉大学请他饮酒嚼肉，由此可见连市井生活平民都不以炊饼为美味可口。
据宋人胡仔《苕溪渔隐丛话》，国子监的太学给学员供货的膳食是：“秋春炊饼，夏冷淘，冬馍馍。”冷淘便是凉面。有的学员领取馍馍不舍得吃，拿回家了去运送家人盆友，表明在这里三样儿里馍馍应算好产品。
但炊饼的划算也不是肯定的，《武林旧事》载小营郡王张俊向赵构进奉食品类，有“炙炊饼”一味，那毫无疑问并不是武汉大学炊饼相比。
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