马铃薯是现如今世界各国的关键谷物，其摄取量仅次稻米。在西方人的饭桌上，马铃薯日常的食用方法是炸薯条和薯条。薯条是西餐厅最常见的火锅配菜，但它迄今仅有几百年的历史时间，其创造发明纯属偶然。
创造发明薯条的是英国印地安人，全名是乔冶·加林。
1853年的一天，纽约市东部地区旅游圣地一家餐饮店的主厨乔冶·加林像平时一样做薯条，一位顾客嫌他做的炸薯条粗，并在加林把炸薯条切细后仍不满意。一气之下，加林果断把马铃薯切割成片状放锅里。他想，薯条炸好以后又脆又薄，毫无疑问不可以叉着吃，便能够戏弄一下为难他的顾客。殊不知，薯条上菜后，这位顾客迅速把薯条吃完，赞叹不已。此后，薯条变成该餐饮店的一道特色美食。餐饮店又对薯条开展包裝，便捷消费者带去服用。自然，因为土豆去皮依靠手制，薯条生产量极其比较有限。
薯条的广泛时兴是二十世纪20年代的事了。销售员豪·文运用轿车把薯条运往英国全国各地。1961年，他把自己的薯条企业和得克萨斯州的弗里托企业合并，全力推销产品他的豪文利薯条，进而使薯条逐渐在全球兴起.
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