荷兰在大家的印像中是一个烂漫的，是一座拥有 美丽景色的我国。大家非常容易就忽视掉荷兰的特色美食当今世界也是首屈一指的，法国菜在西方国家美食文化里占据十分关键的影响力，如今就需要带大伙儿了解法菜的典藏版方法和法菜的一些特性。
一般去西餐店点法国大餐的情况下，关键留意以下几个方面：
1、餐前酒
刚开始享受大餐前，能够先来一杯餐前酒，一般近视度数都并不是很高，向你强烈推荐Kir，分成二种，一种是一般Kir，用CrèmedeCassis和白葡萄酒调成；一种是KirRoyal，用CrèmedeCassis和香槟酒调成。自然，做为餐前酒，你也能够选其他的：香槟酒，Malibu，Muscat…。
2、招牌
一般分热冷二种，冷的一般是大家说的熟菜，有黑鱼子酱、鹅肝酱等；也可能是由各种各样蔬菜配出的水果沙拉；热的招牌能够是汤，有各式各样奶油汤、海鲜汤、现代美式蛤蜊汤、法式素菜汤、俄式罗宋汤。法式风格蒜头汤等，还可以是其他凉拌菜。
3、主餐
主餐一般是肉、禽、海鲜产品菜式。在其中最有象征性的是牛羊肉或牛扒，肉类食品菜式适用的调料计关键有意大利汁、浓烧汁精、菌类汁、白尼丝汁等。家禽类菜式的原材料源自鸡。鸭、鹅；家禽类菜式数最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，关键的酱汁有咖喱汁、鲜奶油汁等。一般的主餐里都装有小量蔬菜水果。
假如点烤牛排，服务生会问您是要炸薯条，還是烤土豆。吐司面包和无盐黄油应该是完全免费的。配主餐的红酒很重要，一般来说，肉类食品配干白葡萄酒（室内温度），海鲜产品配白葡萄酒（超低温），对于玫瑰花红酒，能够配一些较为口味淡的菜式。
4、乳酪
荷兰的乳酪那麼知名，美国人一定会单拿出来享受，乳酪可能是牛乳的，也可能是鲜羊奶的。假如你不习惯吃乳酪，能够先试一下牛乳的，味儿较为温和。一般乳酪是要和吐司面包一起品味。
5、甜点
西餐厅的甜点是主餐后服用的。甜点自然是甜的啦，如：冰激凌、新鲜水果、各种各样小点心这些。
6、消化吸收酒
消化吸收酒一般是烈酒，如各种各样Liqueur，Whisky等。
7、现磨咖啡
现磨咖啡有促进消化，饮现磨咖啡一般要放糖和鲜奶油，除非是你喜爱咖啡。假如点Espresso，糖或鲜奶油要自身加；假如点Cappuccino，立即品味就好了！
法式风格菜有很多特性，关键反映在下列几层面：
1。选材普遍、注重。一般来说西餐厅在选材上的局限很大，而法式风格菜的选材却很普遍，如黑菌、洋百合花、椰子树芯、小乌龟等皆能入菜，并且在选材上很细致。
2。注重菜的细嫩。法式风格菜规定菜式水份充裕，材质细嫩，如牛扒一般只规定三、四完善，烤牛肉、碳烤羊腿只需要七、八完善，而杜蛎一类大多数直接生吃。
3。注重原生态。法式风格菜十分重视沙司的制做，一般由技术专业的主厨制做，并且什么食物用哪种沙司，也很注重，如做牛羊肉菜式用大骨汤汁；做鱼种菜式用鱼骨头料汁。一些料汁要煮八个钟头之上，使菜式具备原生态的特性。
4。用酒调料。发菜注重做什么菜用哪种酒，使用量也非常大，以致许多 法式风格菜都含有酒香味。
上一篇：绍兴人冬至吃什么，你清楚吗？
