马蹄糕：是广东文化中甜品特色小吃之一。马蹄糕口味甜美，入口就化。可折而不裂，撅而持续，软、滑、爽、韧兼具，味极甘甜。可谓是甜点中的绝品了。吃过毫无疑问沒有说不好吃的，那麼你了解马蹄糕的来历是啥吗？我陪你一起来掌握吧！
马蹄糕的由来：
相传，唐贞观二十三年（公年649年）太宗逝，高宗称帝。广东岭南道观察使，素闻广州市泮塘地梨、连藕、茨菇、茭笋、棱角之名，遂令画匠作“泮塘五秀”图，遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜，令为即位祭拜物。
调露二年贤治罪武后废为庶，迫令自尽。贤有三子，广顺、守礼、守义、正桥为乐安王，徙义丰被诛。守义为犍为王，徙封桂阳。贤及正桥逝后，守义得“泮塘五秀”图。垂拱四年守义病，薨前传图嘱大儿子承敖避武后诛。承敖及后代秉族规，经贺、梧、安南出航，后晋天福年间入广州市，居陇西直街、聚龙里。
承敖后人李讫寻得“泮塘五秀”后，迁泮塘村。那时候，正逢地梨获得，隆坤按本地习惯性生鲜，觉芳香香甜，乃存鲜地梨多个欲待后相食。无几鲜地梨刚开始烂掉，隆坤遂用焙面法，讲地梨削皮捣浆放置釜，温火烤干研粉。
将粉水熬成糊分与乡民服用，皆称与生鲜地梨之感一样。以其用“泮塘地梨”制做，故隆坤称作“泮塘马蹄粉”。接着，隆坤就地开设“泮塘五秀”店，沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”产品传售于世。而“泮塘马蹄粉”，即是现如今的马蹄糕。
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