蒜末粉丝蒸扇贝，拥有 清热去火的作用，是夏天最好食品类之一。在其中，海蛎子的是高蛋白食物低热量的贝壳类，是补钙补锌、补铁剂的妙品，营养成分十分丰富多彩。那麼，蒜末粉丝蒸扇贝是怎么做的呢？接下去，就到福建菜文化艺术中了解一下吧。
原材料：
主要材料：海蛎子适当
调料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱段适当
调味品：海鲜酱油适当、剁椒适当
提前准备：粉絲泡软，蒜剁碎，姜切条
作法：
1、锅中添加少量油，烧开后放进蒜泥进行爆香；将一半煸香的蒜末装进碗中，倒进少量海鲜酱油翻拌成酱汁；
2、顺着壳壁用水果刀把贝肉取下，除去内脏器官和腮，留有正中间那团环形的肉及其月牙形的黄，把粉絲裁成小段，垫在海蛎子下边，再次放回海蛎子；把剩余的一半蒜末分放到每一个扇贝肉上，再放入姜片；
3、炒锅里放凉水煮沸后，放进海蛎子走红蒸五分钟起锅；
4、把蒸熟的海蛎子除掉上边姜片，用勺子把以前调准的酱汁趁着热浇在海蛎子上，撒上葱段和皇太子剁椒就可以。
海蛎子营养成分：
别名瑶柱、瑶柱、江瑶柱、背心柱、蜜丁、角绑带。瑶柱是以江珧扉贝、日月贝等几类贝壳类的闭壳肌制干而成，呈短圆柱型，淡黄色，体侧有柱筋，是在我国知名的海产品“八珍”之一，是珍贵的水产品食品类。古代人曰：“食后三日，犹觉鸡虾枯燥。”由此可见瑶柱之美味非同一般。
瑶柱饱含蛋白、糖分、维生素b2和钙、磷、铁等多种多样营养元素，蛋白质含量达到61.8%，为鸡脯肉、牛羊肉、鲜草虾的3倍。矿物的成分远在干鲍鱼、花胶以上。瑶柱含丰富多彩的谷氨酸钠，味儿极鲜。与新鮮海蛎子对比，腥味儿大减。瑶柱具备补气补血、和胃调变作用，能医治头晕眼花、喉干口干、虚痨咯血、脾胃虚寒等症，常吃有利于降血脂、降胆固醇、滋补运动健身。据记述，瑶柱还具备防癌、清理血管垃圾、避免 心肌梗塞等作用。
适合脾胃虚寒、气直不够、缺乏营养、病久气血虚、五脏亏本、脾肾阳虚、老年人夜尿频尿急、高血脂、心肌梗塞、心肌梗塞、食欲不佳、消化不好、各种各样骨关节病病人、放化疗后、适合糖尿病患者，虹斑性狼疮，干燥综合症等阴虚体质者服用；少年儿童、高尿酸血症病人不适合服用。
