安东子鸡是一道用嫩鸡、姜片、小辣椒等烧造而成的。安东子鸡是传统式的滋阴养血菜，对生完孩子、病后的维护保养十分的好。营养元素十分高，不论是老母鸡還是童子鸡都十分美味可口。当期我就陪你去我国美食文化掌握安东子鸡是啥特色菜。
东安子鸡又叫东安鸡，是一道湖南省的汉人传统式特色美食，归属于湖南菜。因用新老母鸡烹调而成，故称。
鸡脯肉的营养元素主要是蛋白，次之才算是人体脂肪、微生物菌种和矿物等。而童子鸡的肉里含蛋白较多，老母鸡的肉里含蛋白少。这是由于小鸡崽的鸡脯肉占休重的60%上下，鸡脯肉的主要成分是蛋白，因此 小鸡崽的肉营养成分高。
唐高宗开元年间，有客户往前走，夜深挨饿，在湖南东安县里一家小餐馆就餐。店家老叟因无菜能够，抓来童子鸡现杀现烹。
童子鸡历经葱、姜、蒜、辣调料，芝麻油油爆，再烹以酒、醋、盐焖烧，辣椒油油、闪闪发亮，鲜美滑嫩，顾客赞叹不已，四处夸赞此菜绝佳。县官听闻后，亲自到该店铺品味，果真精巧绝伦，遂称其为“东安子鸡”。这款菜广为流传迄今数千年，变成湖南名菜。
东安子鸡是传统式的滋阴养血菜品，营养元素高，对美厨娘们经期不适感或者生完孩子、病后的维护保养十分有利。煮鸡的汤不必扔掉，用于烫煮西蓝花后加芝麻油、鸡精拌凉菜吃，让蔬菜水果也可以有鸡鲜香。
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