儿时我在家里常常能听见楼底下在呦喝“卖豆腐花，卖豆腐花呦”。却不知道，原先也有豆花饭这一物品。豆花饭特性是一碗豆腐花加一碗麻辣爽口的蘸酱。当期小吃文化全集将给你详细介绍豆花饭是哪个地方的特色小吃。特口味淡的一个特色小吃。存味然。
豆花饭时成渝一带普遍的汉人特色小吃。豆腐花细嫩，沾水麻辣，清新爽口，健脾开胃下饭菜。用豆腐花作为小菜的一种中式快餐食品类，由一碗豆腐花，一碗米饭，一小碟沾水而构成。
很简单，干干净净，卖的人开心，吃的人可口又性价比高。也就是几块钱钱一顿午饭或晚饭就解决了。如果是一般家中自己制作极其简易，豆腐花，豆芽菜四处都是有卖，照单制做一家人也可大饱口福，在服用豆花饭时加上一碗蒸腊肉，营养搭配口味特别好，如能再装有包谷饭，荞饭那也是画龙点睛。饭容许自身随意加上，再加上一点萝卜咸菜配搭，性价比高又可口，美味可口。
原材料及调料有米饭、水豆腐花、绿豆芽、生猪肉沫、水豆豉、油辣子、生抽、鸡精、生姜沫、葱段。绿豆芽用冷水煮开之后放到汤碗中，水豆腐花煮熟了连汤盖在绿豆芽上，沾水由生猪肉沫、水豆豉、油辣子、生抽、盐、鸡精、生姜沫、葱段，香莱一起配制而成，用绿豆芽和水豆腐花蘸着沾水，既香、辣、烫、又下饭菜，素而不淡，最合适吃得油腻感了爱吃口味淡的大家的食欲。
绿豆芽一定要煮烂熟，不然有豆腥味，沾水得加少量盐，不然会感觉味儿淡，缘故是豆腐花蘸了辣椒油也不进咸味。
白米饭的关键成分是糖分，白米饭中的蛋白主要是米精蛋白质，碳水化合物的构成较为彻底，身体非常容易消化。糙米饭中的矿物、膳食纤维素、B族维生素（尤其是维生素b21）成分都较大米白米饭中的要高，但白米饭中的磷酸氢钙成分较低。
