节令冬至节气能够说成最重要的节令了，冬至节气之后将打开天地之间阳阴之气的新一轮循环系统。另外也由于这一天是传统式节日“冬节”，也就是大家熟识的过小年，这一天不一样地区的大家根据不一样的方法来庆贺这一天。在漂亮的江南风情绍兴市是如何使用特色美食来共度冬至节气的呢？
冬至节气是绍兴市民俗一年中的大节，谚称“冬至大如年”。古时候，大家一直是把它作为另一个新春来过的。《嘉泰会稽志》称其节“大致如正旦而差简”，且众多事儿皆以冬至节气为起始点。阴历测算清明节，就是以冬至节气后106天为标准，谓“冬至节气百六是清明节”。《九九歌》也以冬至节气算起为头九、二九直到九九，以记季节变换。
民俗更有“冬至节气月初，青石板冰酥，冬至节气月中，一丝不挂越冬，冬至节气月底，卖牛买被”，“冬前不结冻，冬后冻煞人”及“晴冬至节气烂年边，雨冬至节气晴新年”之谚，以冬至节气早晚、阴晴占一三九严寒暖与年边湿区。是日，民俗必家家户户团圆饮宴，一如除夕夜吃团圆饭之俗。
故时，食米要用石碓石臼舂白，绍兴人喜欢在冬至节气日前后左右将一年中的用餐米事先舂好，此谓“冬舂米”，一来由于过去了冬至节气，再个把月時间就“着春”了，家务事将兴，每个人须忙碌备耕，完美无瑕再去舂米；二来由于春气一动，米芽浮上来，小米粒便比不上冬令时的牢靠，冬舂米能免小米粒易破而多粞，降低谷物的耗损。
绍兴人家里制酒，一般都喜欢在冬至节气前下缸，称之为“冬酿酒”，酿出后香甜可口，尤其诱惑，加上这时的水还属冬水，所酿之酒便于储藏，不容易霉变。这时还能够用特殊手法酿出“梨涡酒”、“蜜殷勤”以飨老年人，或作礼物赠予亲朋好友。冬至节气夜，绍兴市民俗也有“取火熜”风俗习惯，畚过夜火熜，裹入被内，谓至翌晨碳火不熄，可兆明年家务事事业兴旺。
故时越中，不管小伙女性，在冬至节气那一天，每个人必须弄碗小馄饨吃点；而在小暑，则各家各户必须吃一顿鲜面条，此谓“冬至节气小馄饨夏至面”。此俗广为流传已久。但究竟因何成俗，却都有叫法。或言至日最短，以小馄饨形团而就节；清朝晚期绍兴市专家学者范寅在《越谚·饮食》上说小馄饨“或芝麻糖或醢肉裹以小麦面粉，冬至节气时食”，由此可见古时候绍兴市也有清甜味的小馄饨。
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