辣条怎么做的：实际上亲自动手非常简单

谈起辣皮，坚信许多 小伙伴们都欲罢不能，确实，辣皮做为人民特色小吃，在好多年前就早已盛行大街小巷，实际上亲自动手做辣条既简易又安心，那麼如今的美食文化，我就带大伙儿讨论一下，辣皮亲自动手究竟要怎么做呢？

第一步：提前准备食物。干腐竹100克、八角一个、良姜2片、八角茴香1小块、生姜片少量、辣椒面适当、花椒面适当、孜然粉适当、熟芝麻适当、盐少量。
第二步：泡发腐竹。将豆腐皮掰开放进盆里，添加一勺子盐和适当的冷水。泡开2-3钟头，直到豆腐皮彻底变松。（泡开的全过程中，可以用一个小碗将豆腐皮压着，便于匀均的泡开。）
第三步：豆腐皮泡好后甩干水份，切割成段，如图所示。（由于一会儿要用食油煎，因此 豆腐皮里的水份一定要甩干一些。）
第四步：锅中倒进少量油，油烧后把豆腐皮放进锅中，文火刚开始煎煮。（传统式是煎炸的方式来做，为了更好地身心健康和节油，我们改成煎的。）
第五步：煎煮豆腐皮表层金黄色时控油补水夹起。
第六步：锅中留少量底油，把八角、良姜、八角茴香、生姜片放进锅中文火爆锅出香气，随后把辣椒面、花椒面、孜然粉放进锅中爆锅出辣椒油。
第七步：把煎好的豆腐皮放进锅中文火煸炒匀称。
第八步：放进少量盐煸炒匀称，随后顺着锅边倒进一勺子水，待水锅糊后就可以熄火，起锅前再撒上少量熟芝麻翻拌，那样辣皮就搞好了。（放一点水，能够让辣皮更为进味。水流量千万别放过多，十几mL就可以了。）

常见问题：
1、泡发腐竹最好用冷水，那样泡开好的豆腐皮外观设计较为详细。
2、朝天椒的量随自身的口感来放。喜爱吃辣椒的盆友，还能够多放一些朝天椒段。
3、选择豆腐皮要多留意四点：
A.观颜色。豆腐皮以颜色麦黄、略微光泽度的为宜。
B.看外型。好的豆腐皮，迎着光源，能见到猪瘦肉状的一丝一丝的结缔组织。
C.闻味道。豆腐皮由大豆做成，闻着有豆香气。
D.用小水泡。买回家了的豆腐皮，能够先掰一小段在水中泡浸。泡过的水呈浅黄色且不混浊的，品质不错。
4、在家里搞好的辣皮不适合长期储存，提议尽早服用完。