东北地区，拥有 “黑土”之称，把握着北方地区的支柱行业。东北地区物产丰富，人文环境、美食文化都有其特点，东北地区特色美食也是独树一帜，能够开创一部食谱大全了。说到这朋友们是不是早已按耐不住了，那接下去就一起来领略到下东北地区的小吃文化全集吧。
得莫利炖鲜鱼
这类特色小吃由于产地是得莫利而而出名，得莫利坐落于哈尔滨市的野外，最开始是由于群众为了更好地招待行路人才想到做这类特色小吃。得莫利炖鲜鱼作法非常简单，只必须把水豆腐、宽红薯粉条和新捕捞上去的鲫鱼放到锅中慢炖几十分钟。原先的原意是为了更好地在一块用餐吃的开心，吃的温暖，令人觉得很亲近，之后菜的做法就从哈尔滨市地域流传开来，每家每户都是会做。游人们去哈尔滨时莫利炖鲜鱼是一个很非常好的挑选，在严寒的东北三省吃着得莫利炖鲜鱼十分温暖，肉香气浓。
狗肉汤
说起东北地区特色美食，吉林省北朝鲜餐馆的狗肉汤迫不得已提，狗肉汤选用的都羊肉全是新宰出去的，因此 游人喝下去的狗肉汤全是白汤，比这些高汤做出去的要细嫩的多。吉林省人吃狗肉有很多种多样方法，像例如狗肉炖豆腐、羊肉干白菜、狗肉火锅全是具有象征性的羊肉特色美食。在吃狗肉时狗肉汤是不可或缺的，一口狗肉汤吞下就感觉香味满肚，意犹未尽。
泡菜猪肉炖粉条
有谁不清楚猪肉炖粉条，铁锅炖菜是北方人最喜欢的一种食用方法，像大鹅炖土豆、蘑菇炖鸡等的全是东北地区特色小吃，猪肉炖粉条当然也轻轻松松，大伙儿能够从它的姓名就能看得出它的作法，东北地区由于气温的缘故，在许多 特色小吃上面反映着提升身体发热量的功效。热腾腾的生猪肉，清爽润化的东北地区高棵白菜，再再加上红薯粉条，在严寒的东北地区真是便是绝品美味可口，保暖的另外考虑了味觉的必须。
地三鲜
依据传统式，民俗一直喜爱在小暑那一天吃地三鲜，往往是三鲜，就是指荠荠菜、元麦和豇豆三种蔬菜水果，把这种菜放到一块炒，无需太分菜的品种。在长春市，地三鲜遭受很多人的钟爱，因而渐渐地的就变成本地的特色美食。也是有许多 地区把马铃薯、四季豆、朝天椒放到一块炒，也称为三鲜，是纯正的东北地区特色美食。
熏鸡
熏鸡是一道美味可口的汉人名肴，归属于徽菜，四川菜或湖南菜。就是指历经食品类五味五香等味道陶冶所成的鸡。熏鸡常用的原材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡腿的差别取决于：传统式的烤鸡腿在烤串时绝大多数与烤串游戏道具是直接接触的，这样一来，非常容易让鸡脯肉遇热不匀称；而熏鸡就不一样，熏鸡因遭受五香五味的味道陶冶，简言之也就是热流，在陶冶时遇热时匀称的，而且确保鸡脯肉纯天然的味道不露出，还储存了详细的一只鸡，很有表现力，更受顾客热烈欢迎。用一句美好得话称为：肥水不流外人田。
煎粉
粉能够说成真实的通化市特色美食。煎粉起源于吉林省，初期传到长春市，因而最初全东北地区也仅有吉林省、长春市二地有此特色小吃。后辽宁一部分大城市街头也是有此特色小吃，但是称做为炒焖子。（炒焖子起源于大连市，也称之为大连市炒焖子，炒焖子跟炒粉如出一辙）。煎粉在长春市的称呼与吉林省不一样，在长春市大量的人叫法为炒粉。
杀猪菜
过年啦，村内一户别人杀了头猪，这腰部腿的全是好产品，剩余的赘肉排水如何吃？这就拥有杀猪菜了：自己腌的泡菜做的猪血肠再再加上赘肉原材料就齐了。要美味大赘肉不可以腻，要切一片放入过锅中了过油，随后和泡菜、猪血肠一起炖。乡村里灶膛火倒映在大婶的脸，锅中放了葱姜的铁锅炖菜煮得咕噜，咕噜响。等这杀猪菜传入了大城市，城内餐馆放多了工艺流程，用足了料，吃起來味儿更显美味。
锅包肉
锅包肉是一道东北地区特色菜肴，将要猪里脊切成片腌进味，裹上炸浆放锅里炸至橙黄色捞出，再放锅里拌炒水淀粉勾芡即成。成菜颜色金黄色，外酥里嫩，酸甜可口，再加上吃多不油腻感的特性，很合适夏季服用以做到健脾开胃增胃口的目地。
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