孜然牛肉是一道由牛肉、孜然粉、香青菜叶等制做而成的知名特色菜。一些稍大的酒店餐厅也会出现那么一道菜。我也是尝过这家常小菜，虽感觉辣，但還是停不住的去多吃两口。当期我就陪你去我国美食文化掌握孜然牛肉是啥特色菜。
孜然牛肉是陕西菜，炒好孜然牛肉最重要的便是熟度和那把孜然粉。解决好这两个难题，孜然牛肉便是我讲的那类用脚来都能够做的菜。
一进到十月中下旬，牛肉便以一周二至三次的高频出現在餐桌上，菜品也在不断自主创新和转换中。孜然牛肉是新疆菜，孜然粉为关键调味料，味道芬芳而浓郁，与牛肉一同烹饪，行气健脾开胃、祛风止疼、温补气补血，无外乎冬天的一道美味。
话说孜然牛肉是新疆菜。“孜然粉”是维语，指的是“安息茴香”。告慰古时候是东亚，现属沙特一带。要买“孜然粉”，可去实宝安区巴刹回教食品类产品摊，或爪哇街一带杂货铺，说买小茴香，但指出要产于中东地区的，就可以。
南宋诗人陆游吃过“胡牛肉”后，写出着名诗句“东门外彘肉更奇特，肥嫩不降胡羊酥”，夸赞胡牛肉软嫩香醇，宋仁宗品味后，叹谓其“味果甘脆”。因此世人重之，曰：“宜惹宋仁宗夜深之思也。”
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