中国是一个多中华民族的我国，以汉人为行为主体，别的55个少数名族遍布在中国各省。在其中在我国中西部地区以维吾尔族少数名族为主导的宁夏省维吾尔族自治州是十分具备民族特色的地区。特别是在在银川市文化艺术中拥有 本地特色美食手抓肉盛行地区。
手抓羊肉是在我国大西北蒙、藏、回、维等中华民族钟爱的传统食物，手抓羊肉，流传有近上千年的历史时间，原以手抓服用而而出名。食用方法有三种，即热吃（切成片后上笼煮热蘸三合油）、冷吃（切成片后立即蘸食盐）、煎吃（用炒菜锅煎热，边煎边吃）。特性是肉味美味，不油腻不膻、色香齐全。
作法较简易，即先将带骨的牛肉剁碎块，放进冷水中煮开，捞起来后上边撒上圆葱末、盐、再浇点滚汤即成。这类肉味儿甜美滑嫩，油香不油腻，既可吃荤，又可喝粥，是当地人招待客人的特色美食。尤其用小牛肉煮成的，此谓“羊羔肉”，其美味可口则更具有上品。
手抓肉是大草原游牧民最常见和最爱的正餐，也是她们招待客人不可或缺的食品类。长期好像已产生那样一种定义，即到大草原旅游观光不要吃一顿手抓肉即使没彻底体会出大草原风俗习惯口味和乐趣，虚此一行。游牧民无需手抓肉招待客人，就不可以彻底表述自身的情意。因而，用手抓羊肉招待远处顾客，在农牧区已变成一种定规。
这类肉味儿甜美滑嫩，油香不油腻，既可吃荤，又可喝粥，不但是当地人喜爱享受的食材，也是招待远方来客的特色美食。尤其用小牛肉煮成的，此谓“羔羊肉”，其美味可口则更具有上品。
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