椰奶冻是粤菜馆的一款传统式汉人甜品特色小吃。椰奶冻在南方地区十分的知名，现如今的目前市面上拥有 十分多的椰奶冻粉，能够自己制作出美味可口的椰奶冻，那麼你了解椰奶冻的由来吗？当期我就陪你去小吃文化全集掌握椰奶冻的由来。
有关椰奶冻的来历，有很多传说故事。一种叫法是，故时有一人将前一天卖剩的奶闲置一旁，摊冻后发觉表面会结一层奶皮子，他感觉趣味，第二天在上面倒上一层奶，就是这样“椰奶冻”出生了。
另一种叫法就是指，当初佛山顺德一位叫何十三的农家子弟，在早晨烹调早饭的情况下，一不小心在水牛奶里翻了个花式，没多久有一个识货的老友买来到秘方，开过间食档，顺德双皮奶便吃变成传统式，而椰奶冻也便由清朝末年广为流传迄今。
听说，清朝末期，仁信椰奶冻的创办人——董洁文与父亲董孝华在顺德大良白石村以养殖牛谋生，并跟随爸爸做牛奶。大良周边多土阜山坡，各类植物繁茂，所养的当地野牛，分泌乳汁虽少，但品质高，水份少，植物油脂大，尤其浓醇。故大良水牛奶极火爆，野牛养殖行业一直十分兴盛。
可是那时候沒有家用冰箱，董父常为牛乳储存煞费苦心。有一次，董父尝试将牛奶煮沸后储存，却出现意外地发觉牛乳制冷后表层会结为一层薄衣，尝一口，竟然极其软滑甘香！此后董家的人都迷上这类多了一层“皮”的牛乳，一试再试，做成了最开始的椰奶冻。
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