冬至节气这是一个传统式节日，大家称作“冬节”，它又做为二十四节气提示着大家气侯的转变，代表着春季即将到来的数据信号，因此在我国各地区都是有分别的逢年过节方式，主题鲜明。那麼如今要详细介绍的泉州市地域也是如何逢年过节的呢？
泉州人过冬至节所吃的汤团，又被称为“冬至节气团”，分成粉团和仙草冻二种，《清嘉录》曰：“有馅而近于为粉团，冬至节气夜祭先品也；无馅而小点的为仙草冻，冬至节气朝供仙品也。”泉州人所吃的“冬节丸”，事实上便是《清嘉录》所详细介绍的苏州人时令食品类仙草冻。节日前夜，每家每户要“搓丸”。有红、白多色。
“搓丸”技艺精巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的小渔村女性，搓丸速度更快，性价比高，颗颗小依鱼目混珠珠串，让人惊叹不已，在搓冬节丸的另外，还用米丸料捏做一些娇小玲珑的瓜果蔬菜小动物和金块银宝，以代表昌盛吉样有财运，别名“做鸡母犬仔”。
泉州市俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门时者，都是会尽量回家了逢年过节谒祖。冬节早上，要煮甜丸汤敬奉先祖，随后阖家以甜丸汤为早饭。有的别人还于饭后留有几颗米丸，粘于门边，称“敬贴门神”。泉州人吃丸，称元宵节丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，那样首尾都圆，是代表着一家人一年从头至尾一切完满。
但清嘉庆《惠安县志。风俗志》对冬节吃丸是那样表述的：“十一月，冬至节气，气血始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，其术。冬至节气阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也；各以其类象之。小暑不认为节，抑阴也。”下午祭敬先祖，贡品用荤素搭配五味，夜深，又举办家祭如除夕夜，贡品中必有嫩饼菜。
泉俗新年，一年中仅有冬节、除夕夜和清明时节要备办嫩饼菜，听说都寓有“包金包银”之意，致力于祈望家中事业兴旺。故时如属大宗商品名门望族者，还因此日开宗庙词堂大门口，举办祭祖仪式，与清明时节的那一次拜祖，统称春冬二祭。祭仪十分严苛，参与者虔敬挚诚。
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