家常小炒文化艺术，是大家全部的人都最少略知一二的，因此 学精家常小炒，是大家最必须的便是学精各种各样家常小炒的作法，当期家常小炒文化艺术，让我们一起来掌握受欢迎菜之一：东坡肉的作法是啥。一起来瞧瞧吧。
1、五花肉切割成相同的长格子，石锅放进能未过五花肉的冷水，将切完的五花肉凉水放锅里
2、五花肉放锅里水开后，去鲜血，去白沫子，捞起来五花肉
3、用沙布将八角、麻椒、良姜、茯苓等裹成一个小料包
4、将生姜片、葱段、五花肉移动和包好的料包一同放进石锅
5、倒进花雕酒和红烧酱油后，放进老冰糖和小量的盐
6、走红沸腾后改文火炖一个三十分钟，正中间能够适度的滚动一下肉以防着色不匀称，温火，少水，多酒，是制做这家常小菜的技巧
7、将炖好的五花肉捞起来放凉，另取一个碗，在瓷碗铺好生姜片和葱段
8、将放凉的五花肉切割成尺寸相同的小三角堆放在铺好葱、姜的碗中，淋入石锅中煮肉的原汁，上锅蒸三十分钟
9、起锅后，我放了几块事前用开水焯好的油菜叶，也并不放，家用版隆重登场
做菜方法：
1、用酒替代水烧肉，不仅除去腥味儿，并且能使肉质地软嫩；
2、在煮肉半途能够给肉翻面，以防黏锅或是肉着色不匀称，一两次就可以。
