鸡一直全是饭桌上的特色美食，不论是煎炒烹炸還是煮都可以导致美味的食物，鸡脯肉在很多的特色菜上都拥有 不一样的特点，粤菜馆的特色菜之一就会有炸子鸡。当期粤菜馆文化艺术陪你了解一下炸子鸡。
炸子鸡是广东菜的广告牌鸡，颜色金黄色，外焦里嫩内嫩，干香鲜咸。寿筵婚宴不能缺乏。
鸡脯肉蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。鸡脯肉带有对身体生长发育发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、缺铁性贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。
食物：
光鸡1只、盐、生姜水、浸鸡料、麻椒、八角、茯苓、八角茴香、姜、砂仁、糖、白米醋、浙醋、水淀粉、马蹄粉、纯粮酒。
制做流程：
1、鸡清洗，以调料擦匀鸡腔。
2、浸鸡料以布袋子盛着，添加冷水十杯温火煲二十分钟，取起布袋子，添加盐、绍兴酒及鸡，温火煮至猪皮突起取下。
3、翻拌糖酷料，隔水炖至溶盛起，擦抹鸡身，调味品涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，猪皮略干再涂糖酷料，反复做四至五次，最终将鸡吹至晾干。
4、烧滚过多油，将鸡放进炸至橙黄色，见鸡肉收拢即熟，斩件上碟即成。
感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖病、身患湿毒疖子的人、血压高、血脂偏高、胆囊炎、胆道结石的人禁吃。鸡脯肉温性，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。心肌梗塞、心肌梗塞和血脂高病人忌饮老母鸡汤；发烧感冒伴随头疼、困乏、发烫的人禁吃鸡脯肉，老母鸡汤。
